Idag finns det många recept för att göra bulgur. Detta är en otroligt tillfredsställande och välsmakande spannmål som används i olika rätter: soppor, sallader, sidorätter och till och med desserter. Bulgur är populär inte bara i sitt hemland i Mellanöstern utan också i Europa, där han betraktas som spannmål med en tusenårig historia och fantastisk smak.
Materialinnehåll:
Krupa bulgur - ett enkelt recept för att tillverka en sida
Till och med en novisvärdinna kan laga bulgur. Vi behöver: 400 ml vatten (cirka 2 msk.), Ett glas spannmål, smör (50 g) och salt.
För att laga eld i eld, lägg rätter med en tjock botten. Spannmålen kommer inte att brännas och kommer att kunna avslöja sin doft till fullo under svaghet. En bit smör läggs ut i behållaren och smälts, sedan placeras bulgur i den.
Gryn bör smälla i olja i 1-2 minuter. Därefter hälls vatten i behållaren och gröt bringas att koka. När spannmålen kokar är det värt att minska elden. Salt tillsätts efter smak under denna period. Bulgur bryggs i 15 till 20 minuter. En färdig maträtt beaktas när fördjupningar som liknar gropar uppträder på grötens yta. Detta innebär att överskottsvätskan från pannan har förångats och bulgur är redo att dricka.
Istället för smör kan du använda solros eller oliv. Men den mest utsökta bulguren på sidan erhålls med smör.
Innan tillagningen torkas eller tvättas spannmålen inte. Man bör komma ihåg att bulgur under tillagningsprocessen ökar i storlek upp till 3 gånger, så det är bättre att välja en större kapacitet för matlagning.
Pilaf med bulgurkött
Pilaf med bulgurkött är mycket populärt i Indien och Turkiet. Till skillnad från traditionell pilaf med ris är denna maträtt saftigare och aromatisk.
Väsentliga ingredienser:
- Gryn - 2 msk.
- Fläskfilé - 400 g.
- Morot - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Köttbuljong - 600 ml.
- Salt - 1 tsk.
- Solrosolja - 7 msk. l.
- Dill och persilja - 1 gäng vardera.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Barberry - 1 tsk.
- Suneli humle - 1 tsk.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Morötter och lök skalas, tvättas och skärs i 1 * 1 cm-kuber.
- En kittel med en tjock botten tänds, när tanken är tillräckligt uppvärmd där är det värt att hälla solrosolja.
- I väl uppvärmd olja stekas hackade lökar först, sedan morötter. Efter stekning dras grönsaker ur diskarna.
- I en kittel med smör, där morötter och lök tidigare stekt, läggs förhackat fläsk ut och stekas tills det är halvt kokt.
- Därefter tillsätts stekt lök och morötter till köttet, liksom salt och kryddor. Allt stekas i 3-4 minuter för att avslöja smaken av kryddor.
- Lägg kornen i en kittel och häll den med buljong. I frånvaro av köttbuljong kan den ersättas med vanligt vatten.
- Efter kokning är elden minst att få pilaf att försvinna. Stäng locket på kitteln ordentligt.
- Efter 10 minuters kokning, lägg till förrengjord vitlök i pilaf och stäng locket igen.
- Efter 7-10 minuter är pilaf redo att äta.
- Krossa skålen med finhackad dill och persilja innan servering.
För att förbereda denna maträtt kan du inte bara använda fläsk. Lamm, kyckling och nötkött går bra med korn.
Bulgur sallad
Bulgur sallader är pikanta och sofistikerade. De kan serveras som oberoende rätter eller som sidorätter för kött.
För att förbereda en kall sallad behöver du 2 tomater, 1 kopp kokt bulgur, 2 gurkor, koriander, grön lök och chilipeppar. Tärnad grönsaker, gröna hackade med en kniv. Alla ingredienser blandas med kokt gröt.
Därefter måste du förbereda en salladdressing från 1 vitlöksklyftan, 4 msk. l. olivolja, 1 msk. l. balsamico och 2 msk. l. sojasås. Alla ingredienser blandas tills de är jämna. Dressing kryddas med sallad. Fans av kryddig mat rekommenderas att lägga till små mängder chilipeppar till salladen.
Varma sallader med bulgur är efterfrågade i öster. De tillfredsställer perfekt hungern och serveras som oberoende rätter.
För att förbereda en varm sallad behöver du: 1 paprika, 1 zucchini, 1 aubergine, solrosolja, 1 kopp spannmål, persilja, 1 schalottenlök, salt och peppar efter smak.
Till att börja med måste du baka peppar i ugnen i folie i en halvtimme. Efter bakning tas huden bort från grönsaken och skärs i tärningar. Skala courgette och aubergine, skär i kuber, salt för att förhindra bitterhet.
Stek grönsaker i en förvärmd stekpanna med smör tills de är kokta. Koka bulgur och blanda med bakad peppar och sauterade grönsaker. I slutet tillsätts hackade gröna och finhackade schalottenlök till salladen. Smak till smak med salt och svartpeppar.
Det rekommenderas inte att lägga vegetabilisk olja till salladen, eftersom skålen visar sig vara mycket fet.
Recept för bulgur med grönsaker
Bulgur med grönsaker är ett bra alternativ för vardags lunch eller middag. Den huvudsakliga fördelen med denna maträtt är dess användbarhet, mättnad och snabb matlagning.
Väsentliga ingredienser:
- Gryn - 2 msk.
- Morötter - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Gröna ärtor - 50 g.
- Majs - 50 g.
- Smör och olivolja för stekning.
- Salt och peppar efter smak.
Recept för matlagning steg för steg:
- Alla grönsaker, utom ärter och majs, skalas och skärs i rutor. Stekt i olivolja tills halvkokt.
- Grönsaker från tanken dras ut med en slitssked.
- Smör läggs i diskarna, bulgur smälts och spills ut. Stek spannmålen inte mer än 5 minuter.
- Sedan tillsätts tidigare stekt grönsaker, blandningen hälls med 400 ml vatten och kokas upp.
- Tillsätt ärtor och majs efter 10 minuter, koka i maximalt 5 minuter. Stäng av elden och lämna skålen för att insistera.
Du kan använda alla grönsaker för att förbereda denna kulinariska glädje. Aubergine och tomater går bra med korn.
För att krydda gröt kan du strö över riven ost eller örter när du serverar.
Detta är intressant: bulgur
Matlagning i en långsam spis
Bulgur kan kokas både på spisen i pannan och i långsam spis. När man förbereder en sido-skål i en multikokare smälts inledningsvis smöret i skålen i ”stekning” -läge, därefter läggs spannmålen ut i den, fylls med vatten och ”gröt eller stewing” -läget ställs in.
När du lagar mat i en långsam spis är det värt att observera en del av 1: 2. En del av spannmålen tar två delar vatten.
Bulgur soppa
För att tillverka soppa med bulgur behöver du ingredienser som:
- Gryn - 200 g.
- Kycklingfilé - 200 g.
- Rökt brisket - 50 g.
- Gräslök - 3 fjädrar.
- Dill - 3 grenar.
- Shallot - 3 huvuden.
- Morötter - 1 st.
- Parsnip är halva roten.
- Torkad vitlök - 1 msk. l.
- Paprika - 1 msk. l.
- Ground Sumy - 1 msk. l.
- Smör - 40 g.
- Salt efter smak.
preparatet:
- Baserat på kyckling, dill och grön lök kokas buljongen.
- I en separat behållare på smält smör (ta 20 g) kalcineras korn med en blandning av alla smaksättningar. Sedan hälls bulgur med buljong och kokas tills den är halv klar.
- På det återstående smöret stekt pastinakroten, morötter och lök, hackade i remsor. Grönsaker läggs till buljongen.
- Ta bort den kokta kycklingfiléen från pannan, skär den med det rökt bröstet i rutorna. Krydda med torkad vitlök och stek i en torr stekpanna i 3-5 minuter.
- Buljongen med bulgur hälls i tallrikar, kött läggs på toppen och strös med örter.
Det är värt att tänka på att du inte kan lämna en sådan soppa på länge. Krupa absorberar vätska mycket snabbt, så efter 5-6 timmar kan en soppa helt enkelt förvandlas till gröt. Det rekommenderas att använda denna maträtt omedelbart efter tillagningen.
Bulgur efterrätt
Från detta populära medelhavspannmål tillagas inte bara första rätter, sallader och sidorätter, utan också desserter. Du kan skapa muffins från bulgur, vilket kommer att imponera även en erfaren kock med sin smak.
För matlagning behöver du ett kycklingägg (2 st.), Mjölk (200 ml), solrosolja (3 msk. L), fullkornsmjöl (1,5 msk.), Bulgur (1 msk.), Bakpulver för deg (3 tsk. .), timjan lämnar.
Ursprungligen kokas bulgur. Därefter slås ägg i en djup skål tills de skums med en visp. Till massan sätts mjölk, solrosolja, timjanblad och kyld kokt bulgur. Sedan tillsätts mjöl och blandas. Knåda inte degen mycket.
Bakpannor av silikon smörjas med smör och fylls i tre kvarter med deg. Pannan med formerna placeras i ugnen förvärmd till 180 grader i en halvtimme.
Det är bättre att kontrollera muffins beredskap med en spett eller träspett. Om det är vått är skålen ännu inte klar och det är värt att skicka den till ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
