Chips i ett stort sortiment presenteras i hyllorna i livsmedelsbutiker och stormarknader. Krispiga snacks älskas av barn och vuxna, och därför kommer många att vara intresserade av att veta hur chips tillverkas och vilka råvaror som används för beredningen i fabriker. Och prisvärda recept gör att du själv kan förbereda hemgjorda chips från olika produkter.
Materialinnehåll:
Hur man gör chips av olika märken på fabriken
Chipstillverkare använder speciella potatisvarianter för att förbereda sina produkter, som kännetecknas av en tätare struktur och en minsta mängd socker.
Tack vare denna sammansättning behåller rotskörden sin gyllene färg och faller inte isär under tillagningen.
Visst, när du skickade en annan del av ett krispigt mellanmål i munnen tänkte du minst en gång på hur chips tillverkas på fabriken. Under tiden är detta en ganska tidskrävande process. Potatisen går igenom flera steg där tills den förvandlas till mellanmål som vi känner i ljusa förpackningar.
- Råvaror som levereras från fälten lossas, tvättas och placeras i speciella förvaringslådor.
- Grönsaker genomgår en visuell inspektion för defekter och borttagning av dem.
- Potatis skalas i speciella trummor.
- Bladen längst ner på trumman skär skivor upp till 2 mm tjocka.
- Sedan faller skivorna i stekbadet, fyllda med olja som förvärmts till 180 grader, där de stekas i 3 minuter.
- Chips är besprutade med salt, speciella smaker och aromatiska tillsatser.
- Efter vägning levereras de färdiga snacksna till förpackningen.
Vissa tillverkare använder ett enklare sätt att göra chips. De tar majs- eller vetemjöl och blandar det med stärkelse.Från denna deg bildas chips och stekas i kokande olja. Det är svårt att kalla en sådan produkt potatischips, men med hjälp av speciella ingredienser förvandlas det till snacks.
Hemlagade recept
Stöd för en hälsosam kost litar inte på kvaliteten på köpta chips med en obegriplig sammansättning och ett stort antal livsmedelstillsatser. Därför lagar många kulinariska specialister dem i sitt eget kök.
Vad är chips tillverkade av? Förutom traditionell potatis kan du laga morot, äpple och bananchips, samt läckra snacks från pitabröd, lök och ost. Enkla och snabba recept är tillgängliga för alla.
Mikrovåg potatischips
Särskilt läckra är dina favoritpotatis snacks, kokta i mikrovågsugn.
Väsentliga ingredienser:
- stora potatis - 400 g;
- olivolja - 40 ml;
- kryddor.
Hur man lagar mat:
- Skala och tvätta potatisen, skär i cirklar med en tjocklek av 4 - 5 mm.
- Lägg skivor i vilken skål som helst och häll kallt vatten i 10 - 15 minuter för att lämna stärkelse.
- Torka skivorna med en pappershandduk, strö över kryddor efter smak och lägg i ett lager på en mikrovågsugn.
- Koka med maximal effekt i 3 minuter.
- Vänd arbetsstyckena och koka i ytterligare 2-3 minuter med reducerad effekt.
Flisen är redo när de får en brunaktig skorpa.
Från potatis i en kastrull
Du kan också förbereda potatischips i en vanlig stekpanna.
ingredienser:
- potatis;
- vegetabilisk olja;
- salt, kryddor.
Steg av förberedelser:
- Tvätta och skala potatisen, skär i 5 mm skivor.
- Sätt en panna med vegetabilisk olja på elden (lager - från 3 cm).
- Häll kryddor i oljan och minska värmen när den kokar.
- Sprid försiktigt skivor i pannan på lite avstånd från varandra.
- Stek chips tills de är gyllenbruna utan att vända.
- Lägg den färdiga skålen på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja och torka flisen.
Matlagning från bananer
Läcker bananmassa gör läckra snacks till ett mellanmål. Det mest användbara är bakade bananchips.
ingredienser:
- 4 bananer;
- 1 citron
- grovt havssalt.
Hur man gör bananchips:
- Skala bananerna och skär i tunna cirklar.
- Fukta arbetsstycket med pressad citronsaft som förhindrar mörkningen av frukten.
- Lägg fruktskivor på en bakplåt täckt med folie och strö salt om så önskas.
- Lägg formen i en ugn förvärmd till 90 grader i 2 - 3 timmar.
- Vänd chips efter en timme senare för att torka jämnt.
- Färdiga banan snacks ska kylas före användning.
Hur man gör morötter
Vitamin morotchips kommer att vara särskilt fördelaktigt.
För matlagning behöver du:
- stora morötter;
- olivolja;
- smaksättningar (salt, peppar).
Hur man lagar mat:
- Skala morötter och skiv (eller riv med en rivare).
- Häll grönsakscirklar i valfri maträtt, salt och peppar efter smak. Tillsätt lite olja och blanda.
- Lägg skivor i ett lager på en bakplåt med pergamentpapper och sätt i en ugn förvärmd till 110 grader i 1 timme.
- Vänd morotskivor var 10-15 minut för att förhindra brännande.
Färdiga chips lagras bäst i glasbehållare.
Ugnschips
En äpplebit är inte bara välsmakande och hälsosamma utan också kalorifattig.
För hemchips behöver du:
- medelstora äpplen;
- socker;
- kanel.
Steg av förberedelser:
- Tvätta och torka äpplen, skär i tunna skivor.
- Lägg skivor på en bakplåt täckt med pergamentpapper, strö över socker och kanel.
- Sätt formen i ugnen förvärmd till 100 grader och vänd skivorna på en timme.
- Efter ytterligare en timme, ta bort de krispiga skivorna från ugnen och låt svalna på en bakplatta.
Ostrecept
Denna maträtt tillagas mycket snabbt.
Innan du gör hemgjorda ostchips, förbered:
- hård ost;
- alla kryddor efter smak (italienska örter, paprika, chilipeppar).
Hur man lagar mat:
- Riv ost, blanda med kryddor och ordna i separata delar i form av platta pannkakor på en bakplåt.
- Lägg formen i en ugn förvärmd till 200 grader.
- Följ processen: när osten torkar efter smältningen är det dags att ta bort bakplåten.
- Låt markerna svalna helt.
Ostchips kan konsumeras som mellanmål eller kan användas för att tillverka sallader och soppor.
Från tunn armensk lavash
Mycket näringsrika och pikant chips erhålls från pitabröd. De kan snabbt kokas i ugnen.
ingredienser:
- blad med armenska pitabröd;
- smör (smör eller grönsak) - (30 g);
- slipad chili;
- curryblandning;
- havssalt (grovt);
- paprika.
Steg av förberedelser:
- Sprid pitabröd med smör och skär i 2 delar. Strö den ena med en blandning av curry, den andra med paprika och chili.
- Skär de resulterande arbetsstyckena i små trianglar och lägg dem på en bakplatta.
- Lägg formen i en ugn förvärmd till 200 grader i 4 - 6 minuter.
- Ta bort och låt svalna.
Dessa chips är ett idealiskt ölsnack.
Lök ringar chips
Lökchips - en original och aromatisk aptitretare. Två metoder kan användas för att förbereda dem.
För att snabbt steka krispiga lökringar i en kastrull måste du förbereda:
- lök (välj stora storlekar);
- vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
- Skala löken och skär i stora ringar.
- Häll olja i en stekpanna med höga sidor i 2 - 3 cm, lägg den på en spis och värm den.
- Lägg ett lager lök i kokande olja.
- Stek ringarna på hög värme tills en ljus gyllene färg.
- Lägg de färdiga ringarna på en servett för att ta bort överskott av olja.
Torka flisarna, vilket ger tillgång till frisk luft i rummet där de torkas.
Det andra receptet för lökringar i ugnen är mer tidskrävande, men resultatet är mer intressant.
ingredienser:
- brödsmulor för bröd;
- medelstora lökar;
- mjölk;
- ett ägg;
- salt, svart och röd paprika.
Matlagningsprocess:
- Blanda kryddor med brödsmulor i en djup skål.
- Skär den skalade lök i tunna skivor och dela upp i separata ringar.
- Gör i en separat skål en blandning av 1 kycklingägg och 5 msk. l. mjölk.
- Doppa ringarna först i blandningen med ägget och sedan i brödet.
- Lägg ämnen på en bakplatta, smord med olja, och skicka den till ugnen förvärmd till 180 grader.
- Vänd chips efter 15 minuter.
- Efter ytterligare ett kvarter tar du bort de färdiga lökringarna och torkar.
Sådana chips blir ännu smakligare med kryddig vitlök eller gräddsås.
När du vill knäcka något välsmakande, skynda dig inte till butiken. Till hands hittar du definitivt allt du behöver för att förbereda ett läckert och viktigast av allt, hälsosamt mellanmål.
