Hur man lagar kycklingben snabbt och välsmakande - 15 recept i ugnen, i en kastrull, i en långsam spis och mikrovågsugn

Med kunskap om hur man lagar kycklingben läckra kan varje kulinarisk specialist snabbt och enkelt organisera middag för hela den stora familjen. Det finns många bra recept med den diskuterade delen av fågelkada. Ben som är förberedda på olika sätt går bra med nästan alla garner.

Ugnsbakade kycklingben

ingredienser:

• 15 ben;
• 150 g smör;
• 2 koppar brödsmulor;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Förvärm ugnen i förväg till 180 - 190 ° C. Täck bakplåten med pergament.
2. Smält smöret och bland det med brödsmulor.
3. Ta bort skalet från benen. Riv varje bilett med salt och peppar.
4. Rulla kyckling i massan av deras kex och smör och lägg ämnen på en bakplatta med pergament.

Stek kycklingben i ugnen vid en tidigare inställd temperatur i ungefär en timme. Servera med varma såser och en grönsakssidé.

Stekte trumpinnar i en stekpanna

ingredienser:

• 6 ben tillsammans med femoral delen;
• salt, peppar, kumminfrö, koriander;
• ½ msk olivolja.

preparatet:

1. Slipa alla kryddor och salt i en murbruk.
2. Förbered benen och riv blandningen från första steget. De måste vara helt, på alla sidor, täckta med kryddor.
3. Värm olivolja i en gjutjärnspanna och lägg i beredda delar av fjäderfä i den.
4. Stek benen på varje sida tills de är kokta och brunade.Under processen, vänd kycklingen regelbundet.
5. Häll 1 msk. När köttet är brunt, häll det i pannan. vatten och koka innehållet i behållaren under locket tills vätskan helt förångas.

Servera köttet omedelbart med potatismos eller annan sida.

I smördeg

ingredienser:

• ett pund smördeg;
• 4 kycklingklubbor;
• 4 st potatis;
• 150 g champignon;
• 1 lök;
• 3 dessertskedar av raffinerad olja och 40 g smör;
• grovt salt och kryddor;
• 1 äggula.

preparatet:

1. Skär stora brosk från benen och stek billetterna tills de är färdiga i varm olja, efter att ha gnuggt dem med salt och kryddor.
2. Finhacka svamparna och lökarna och stek det fett som finns kvar från kycklingen.
3. Koka potatis i saltvatten, förvandlas till potatismos och blanda med svamp och lök. Lägg till efter smak.
4. Rulla degen tunt och skär i små rutor. Lägg en liten mängd grönsaksfyllning i mitten av var och en. Placera ett ben vertikalt på det, lyft upp degens kanter och samla det runt den smala delen av trumpinnen.
5. Lacka upp toppen med en remsa av bakhylsan. Täck det utskjutande benet med folie så att det inte brinner och smörj arbetsstyckena med vispad äggula.

Det kommer att vara möjligt att laga en sådan ovanlig godbit i ugnen på 25-30 minuter. Temperatur - 180 ° С.

Hur man gör gelé kyckling ben

ingredienser:

• 450 g kycklingben och 650 g trumpinnar;
• 3 till 5 vitlöksklyftor;
• 2 tsk grovt salt;
• 1 stor morot och 1 lök;
• 3 blad persilja;
• 7 - 8 ärter med svartpeppar.

preparatet:

1. Klipp klorna från kycklingbenen med kök sax. Doppa arbetsstycket i 1 minut i brant kokande vatten och ta sedan bort det översta skinnet.
2. Skicka benen tillsammans med benen till pannan och häll vatten (2 - 2,5 L). När vätskan kokar, dränera den och ersätt den med en ny. Tillsätt persilja och peppar.
3. Tillsätt buljongen och lökar efter ett par timmars tillagning. Skummet bör tas bort ordentligt under hela processen.
4. Den totala tillagningstiden för buljongen är 3,5 - 4 timmar. I slutet bör du salta innehållet i pannan och sedan sila den färdiga buljongen.
5. Ta bort köttet från benen. Tillsammans med skivor färsk vitlök och kokta morötter, lägg den i små skålar och häll i ansträngd buljong.

Skicka brickor med framtida aspik i svalt tills de är helt frusna.

Rustik kycklingklubbor

ingredienser:

• 4 kycklingklubbor;
• 3 tomater;
• 4 potatis;
• 1 msk. frysta gröna ärtor;
• 1 nypa koriander;
• 1 msk. osötad yoghurt;
• olivolja;
• 1 lök;
• 4 st färska champinjoner;
• salt och peppar;
• 1 morot;
• färsk vitlök efter smak.

preparatet:

1. Slipa kryddorna med salt och bearbeta kycklingbenen med denna blandning. Stek dem tills de är gyllenbruna.
2. Skivor morötter, lök och svamp i pannan med återstående fett efter kött. Stek tills den är mjuk.
3. Överför trumpinnarna och stekningen av svampen med grönsaker till en ugnsform. Det skickar också bitar av tomater, ärtor och tunna runda potatisar.
4. Häll allt med en blandning av yoghurt, hackad vitlök och salt.

Baka godis i ugnen vid en medeltemperatur på 40 - 50 minuter.

I krämig senapsås

ingredienser:

• 6 ben;
• 200 g champignon;
• 1 msk. kycklingbuljong;
• vitlök;
• salt och peppar;
• ½ msk torrt vitt vin och lika mycket grädde;
• 2 msk. l. söt senap;
• 3 dessertskedar med smör och olivolja.

Välsmakande recept:kycklingben i ugnen - recept

preparatet:

1. Stek benen på alla sidor på en uppvärmd blandning av två oljor och lägg dem på en tallrik.
2. Stek stora plattor svamp med hackad vitlök i det återstående fettet.
3. Häll svampen med kyckling. Tillsätt senap och vin. Häll i grädden.
4. Mörkade senapsås på låg värme i ungefär en fjärdedel tills den förtjockas. Salt och peppar.
5. Lägg kycklingbenen i ugnsformen och häll massan ur pannan.

Stekbakt vid 190 ° С. Det kommer att räcka 40 - 45 minuter.

Fyllda kycklingben i ugnen

ingredienser:

• 12 kycklingben;
• ett pund ostronsvamp;
• 3 lökar;
• salt och peppar;
• 4 dessertskedar av klassisk majonnäs;
• färska gröna;
• solrosolja.

preparatet:

1. Ta bort huden från benen med en strumpa och lämna den på en liten del av benet med lederna. Skär fileten från resten.
2. Stek svamp med lök i solrosolja. Ostronsvampar ska hackas mycket fint.
3. Skicka köttet i en mixerskål tillsammans med svamp, lök och hackade örter. Vänd ingredienserna i köttfärs, salt och peppar.
4. Fylla kycklingskinnet med den resulterande fyllningen och smörj in ämnena med majonnäs uppifrån.
5. Lägg dem i en form med höga sidor och grädda i 40 - 45 minuter vid medel temperatur.

Vattna de fyllda kycklingbenen med den juice som släppts under kokningen.

Shanks kokt i en långsam spis med potatis

ingredienser:

• 4 shins;
• ett kilo potatis;
• 1 st. morötter och lök;
• salt och peppar;
• 2 blad persilja;
• en skiva smör.

preparatet:

1. Riv tvättade ben med skalad blandning av salt och kryddor (du kan ta vilken som helst).
2. Placera kycklingen i en skål smord med smält smör. Krossa lavrushka på toppen.
3. Stek kycklingen i stekningsläget tills den är gyllene och klar.
4. Häll först hackade lökar och morötter på benen. Och efter 3 till 4 minuter tillsätt små potatisbitar.
5. Häll i ett halvt glas vatten och tillsätt salt.

Kok kycklingben med potatis i stuvningsläge i 35 minuter.

Matlagning snabbt och välsmakande i mikrovågsugn

ingredienser:

• 4 kycklingklubbor;
• kryddblandning för kyckling;
• 2 nypor vitlökssalt;
• 3 dessertskedar av klassisk majonnäs;
• 2 lökar.

preparatet:

1. Riv trumpinnar med kryddor, vitlökssalt och låt stå i några minuter.
2. Placera benen i bakhylsan. Häll stora lökringar ovanpå, tillsätt majonnäs och blanda ingredienserna väl.Gör några hål i hylsans övre del med en tandpetare så att den inte spricker från den ackumulerade ångan.
3. Skicka trumpinnar i mikrovågsugn i en tredjedel av en timme med maximal effekt.

Juicen som släpps under bakning kan användas som sås.

Hur man lagar mat i ärmen

ingredienser:

• 3 stora kycklingtrumpinnar;
• 5 dessertskedar solrosolja;
• 2 dessertskedar av vit balsamvinäger, kornsennep, klassisk sojasås;
• salt, färsk vitlök och malad peppar.

preparatet:

1. Blanda alla ingredienser utom kött i en vanlig skål.
2. Gnid den resulterande aromatiska marinaden med shins på alla sidor. Du kan skapa hål i dem så att kryddorna absorberas bättre i köttet.
3. Lägg benen i bakhylsan och häll den kokta marinaden. Du kan lägga till ett par hela vitlöksklyftor ovanpå.
4. Skaka komponenterna, knyt ärmen och lämna benen i denna form i en halvtimme.
5. Placera billet i ugnsformen och koka skålen vid 190 ° C i läget för två typer av uppvärmning samtidigt - toppen och botten.

Rökt kycklingben hemma

ingredienser:

• 1 kg ben;
• salt;
• kryddor för kyckling;
• granulerad vitlök.

preparatet:

1. Strö skivor innan du röker med salt och låt stå i 5 - 6 timmar. Du kan omedelbart lägga till kryddor och vitlök till dem.
2. Lägg de förberedda underbenen i en halvtimme för väderbitning.
3. För att väta flisen på fruktträd och lägga den på botten av rökhuset täckt med folie.
4. Installera en kastrull för att tappa fett, placera galler på den. På den sista låg de förberedda benen på ett visst avstånd från varandra.
5. Stäng locket, fyll spåret med vatten.
6. Skicka rökhuset till elden. När rök börjar, använd en slang och dra den in i huven.

Rök benen i 40 minuter. Öppna sedan inte enheten i ytterligare ett kvarter.

Stek i en honungmarinad

ingredienser:

• 8 kycklingben;
• 2 dessertskedar av fransk senap, vegetabilisk olja, flytande honung och klassisk sojasås;
• 2 g salt och malda basilika;
• 2 till 4 vitlöksklyftor.

preparatet:

1. Blanda alla komponenter utom benen. Mosa vitlök i förväg. Om honung är sockrad, smälta den i ett vattenbad.
2. Den resulterande marinaden riv kyckling "reservdelar" och lämna dem som det hela natten (eller åtminstone i 3 - 4 timmar).
3. Lägg det marinerade köttet i oljad form och koka benen vid 175 ° C i lite mindre än en timme.

Maträtt i sojasås i en kastrull till middag

ingredienser:

• 8 kycklingklubbor;
• 5 dessertskedar med klassisk sojasås;
• ½ msk kokt vatten;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Snabbt och smakligt att laga kycklingben lyckas och bara i en stekpanna. För att göra detta, värma upp oljan och stek de lägre benen lätt tills de är gyllenbruna.
2. Späd såsen med vatten och häll dem på benen.

Koka godbiten i ungefär en halvtimme och vänd köttet hela tiden. Under denna tid förångas hela sojasåsen och trumpinnarna stekas dessutom.

Med svamp i ugnen

ingredienser:

• 7 - 8 st. kycklingben;
• 350 g små champignon;
• 1 msk. lätt majonnäs;
• 40 g söt senap;
• 4 till 5 vitlöksklyftor;
• salt, kryddig örter.

preparatet:

1. Blanda majonnäs med mosad vitlök, senap, salt och örter.
2. Skölj väl, torka benen och gnugga dem med majonnäsmarinad.
3. Skicka små hela svampar (skalade) till köttet.
4. Rör om produkterna, låt dem stå svalt i en halvtimme och lägg i en ugnsform.

Koka vid 175 ° C i cirka 80 till 90 minuter. Servera som huvudsemestern varmt med vete bröd toast.

Ben knivade i vin i en multicooker

ingredienser:

• 1,2 kg kycklingklubbor;
• 1 nypa mark kanel, gurkmeja och socker;
• 3 dessertskedar mörk vinäger;
• 5 dessertskedar olivolja;
• 1 dessertsked mjöl;
• 1 st purjolök;
• 1 msk. torrt vitt vin;
• salt och granulerad vitlök.

preparatet:

1. Kombinera alla torra kryddor, salt, socker, vitlök och mjöl. Häll den resulterande kompositionen med vinäger och halva olivolja.
2. Skala kycklingbenen och riv billetterna med aromatisk väll.
3. Låt kycklingen marinera i flera timmar (desto mer desto bättre).
4. Stek snabbt den hackade löken i en långsam spis i den återstående oljan och tillsätt det inlagda köttet. Häll ut vin.
5. Aktivera släckning i 70 minuter.

Servera en godbit med kokta potatis och mjukt hemlagat bröd. Det erhålls med mycket läcker aromatisk sås.

Kycklingben kan kokas, bakas och stekas. Om du inte skaffar kryddor och såser, blir de med alla matlagningsmetoder saftiga, mjuka och välsmakande. Beredskapen på fåglarnas ben kontrolleras alltid genom en punktering nära benet. Om transparent juice släpps utan blodföroreningar är det redan möjligt att ta ett prov från behandlingen.