Hur man lagar zrazy i ugnen och i en kastrull - 14 recept

Erfaren hemmafruar vet många välsmakande sätt att laga zrazy. De bästa är sammanställda nedan. Grunden för en sådan skål kan inte bara vara kött, utan också spannmål, grönsaker. Oftast - potatis.

Potatis zrazy med köttfärs i en panna

Fylla på receptet passar alla. Även lamm.

ingredienser:

• allt kött är ett halvt kilo;
• potatis - 7–9 st .;
• lök - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 1 msk.;
• saltet.

preparatet:

1. Koka rotgrönsaker och potatismos med ägg, mjöl. Det ska vara en tjock potatisdej. Salt efter smak. Använd kryddor om du vill.
2. Stek små bitar av lök med kött. Fyllningen är också salt.
3. Form zrazy. För att göra detta, lägg en potatiskaka på handen. Tillsätt fyllningen. Skulpterade arbetsstycken på principen om pajer.

Stek potatis zrazy med köttfärs i en stor mängd allt förvärmt fett tills det är gyllenbrunt. Servera gyllene "kotletter" med ketchup.

Ugns köttkotletter fyllda med svamp i ugnen

Svampar kan tas och skog och champinjoner finns tillgängliga idag för alla.

ingredienser:

• blandat köttfärs - 550-600 g;
• svamp - 180-200 g;
• lök - 2 huvuden;
• ägg - 1 st .;
• gårdagens vitt bröd - 4 skivor;
• mjölk - ett halvt glas;
• mjöl - 1/3 st .;
• salt, aromatiska örter.

preparatet:

1. Stek hackade lökar (1 huvud) i allt förvärmt fett. Det bör inte brinna, annars kommer smaken på den färdiga skålen att visa sig med en liten bitterhet..
2. Tillsätt svampskivor. Krymma ingredienserna tills de är mjuka. Salt, strö med örter.
3. Häll mjölk med gammalt bröd. Mash. Pressa ut överskottsvätska.
4. Blanda brödmassan med skivor av den återstående löken och slå med en mixer tills en homogen valling finns. Lägg till köttfärs med ägget. Lägg till.
5. Blind snyggt lite zrazy från köttbasen och fyllningen. Det är nödvändigt att svamparna blir kvar i produkten.
6. Rulla arbetsstycket i mjöl.
7. Stek zrazy med svamp i en gjutjärnspanna i ett par minuter tills en vacker aptitretande skorpa visas.
8. Överför sedan karamellerna med fyllningen till ugnsskålen och koka i ytterligare 12-14 minuter vid 160 grader i ugnen. För att ge en godbit till saftigheten kan du hälla en liten mängd kött / svampbuljong i formen.

Servera den färdiga skålen med en lätt sidodisk. Till exempel med en grönsakssallad eller bara med hemlagade pickles.

Hur man gör kycklingfilé

För att minska fettinnehållet i den färdiga skålen bör du ta bröstfiléen.

ingredienser:

• kycklingbröst - 1 st .;
• potatis och lök - 1 st .;
• grön lök - 1 gäng;
• ägg - 3 st .;
• smör - 60–70 g;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Ta bort fileten från benet. Stort snitt. Slipa potatis och lök på samma sätt.
2. Skicka ingredienserna till en mixer och förvandla till den mest homogena fyllningen. Salt, strö över kryddor.
3. Koka mjuka kokta ägg, blanda med hackade örter, mjukt smör, salt.
4. Forma zrazy från kycklingbas och äggmassa. Du kan inte lägga till olja direkt, men lägg den ovanpå äggfyllningen med gröna.
5. Koka fatet i kokande olja.

Servera med en sallad av färska tomater, persilja och gräddfil.

Grädda köttfärgade zrazy med ägg

Äggfyllning ger mättnad till skålen och gör den mer öm.

ingredienser:

• högkött hackat fläsk - ett halvt kilo;
• ägg - 4 st .;
• långt limpa - 100-150 g;
• mjölk - 1 msk .;
• lök - 2-3 små huvuden;
• hackade gröna - 1 stor sked;
• salt, smaksättning.

preparatet:

1. Häll mjölk över vitt bröd. Det är tillrådligt att först klippa bort skorporna från den.
2. Koka ägg tills de är kokta (3 st.). Hacka i tärningar.
3. Hacka löken på samma sätt. Stek det på allt fett tills det är transparent. Blanda det med hackade örter och äggkuber. Detta kommer att vara fyllningen för den kommande maträtten.
4. Fylld blandning med mosad pressad lång limpa och rått ägg. Endast ett protein kan användas. Dessa ingredienser upprätthåller zraz integritet under stekning.
5. Lägg till salt och dina favoritkryddor. Blanda allt rätt med dina händer.
6. Form zrazy. Fyllningen från det tredje steget bör inte användas i stora mängder så att det inte går utöver födoämnet.
7. Lägg arbetsstyckena i värmebeständig form.

Koka zrazy från köttfärs med ett ägg i ugnen i 35–40 minuter vid 200 grader. Servera med blandade färska grönsaker.

Matlagning nötkött

För zraz enligt detta recept måste du välja ett mycket färskt högkvalitativt kött.

ingredienser:

• köttfilé - 420-450 g;
• lök - 2 huvuden;
• brödsmulor för bröd - 1/3 Art .;
• smör - 60–70 g;
• vetemjöl - 40 g;
• saltet.

preparatet:

1. Hacka hela kokt filé med tunna plattor längs fibrerna. Täck med folie och slå av försiktigt med en speciell träkökhammer. Dess beläggning förstör inte köttets struktur.
2. Hacka löken mycket fint. Blanda med miniatyrbitar av smör och alla brödsmulor för att bröda. Låt massan stå tills fettet börjar smälta.
3. Placera fyllningen i mitten av varje beredd nötköttbit.Fäst konstruktionerna med tandpetare efter att du tidigare har rullat upp dem.
4. Rulla arbetsstycket i vetemjöl.

Stek ovanligt zrazy i varm olja. Denna maträtt är särskilt som män. Det kan serveras som ett tillägg till kallt skum med råg vitlökkrutonger.

Detta är intressant:läcker potatis zrazy

Fläskvridade ägg med vaktelägg

Antalet vaktelägg för receptet beräknas med antalet planerade portioner. Hela kokt produkt kommer att bli en fyllning för kött tricksters.

ingredienser:

• benfritt grisköttstam - kilo;
• vaktelägg - 12 st .;
• kycklingägg - 3-4 st .;
• salt och en blandning av paprika.

preparatet:

1. Skölj och torka lenden med pappershanddukar. Skär en bit i 12 identiska plattor. Se till att flytta kniven över fibrerna!
2. Varje bas för framtida kruchenikov slog bra genom paketet. Riv med salt och pepparblandning.
3. Koka vaktelägg tills de är kokta. Innehållet i en av dem blottas rå med en gaffel och salt.
4. Packa in ett kokt ägg i varje köttämne. Vrid dem med rullar. Säkra med tandpetare.
5. Blötlägg ämnena fritt med ett misshandlat ägg.

Stek kvistar i en stekpanna under locket med medelhög värme tills de är helt kokta. Om så önskas kan du också baka dem i ugnen.

Välsmakande zrazy med ost

Ost kan användas och hårt och halvfast och även bearbetas. Den senare innan du gnuggar för enkelhets skull måste du frysa något.

ingredienser:

• köttfärs - ett halvt kilo;
• limpa - 2 stora bitar;
• ost - 80-100 g;
• mjölk - 2/3 st .;
• ägg - 3 st .;
• lök - 2-3 huvuden;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• mjöl - för bröd;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Fylla igen köttfärs genom en köttkvarn tillsammans med skalad vitlök och lök. Tillsätt salt och peppar. Knåda ingredienserna ordentligt med händerna.
2. Blötlägg brödet i mjölk. Vrid ut.
3. Tillsätt smulor till köttet med ett ägg.
4. Koka återstående ägg, gnida grovt. Blanda på samma sätt med hackad ost.
5. Forma zrazy från köttbas och ost- och äggfyllning. Rulla varje biljett i mjöl, stek tills det är kokt i en panna under locket.

Servera en sådan behandling med svamp, ost eller vitlökssås. Det är bäst att välja alternativ baserat på gräddfil.

Bacon matlagningsteknik

Rökt bacon används i receptet.

ingredienser:

• kyckling - ett halvt kilo;
• kokta potatis - 6 knölar;
• bacon - 180-200 g;
• ägg - 2 st .;
• sojasås - ½ msk .;
• chilipeppar efter smak.

preparatet:

1. Finhacka kycklingen. Blanda med sojasås, miniatyr tärnad chili frön. Inget extra salt behövs för skålen.
2. Potatisen måste kokas i sin uniform. Skala sedan och gnugga grovt. Blanda med krossade kokta ägg på samma sätt.
3. Forma zrazy från basen (potatis med ägg) och kycklingfyllningar. Emnen ska vara avlånga.
4. Packa in var och en i två tunna remsor bacon.
5. Koka i ugnen på en bakplatta smord med en liten mängd vegetabilisk olja. Den optimala bakningstemperaturen är 200 grader. Tid - 40-50 minuter.

Servera en skål med vilda svampar tillagade i gräddsås.

Skotskt ägg hemma

Denna maträtt i Skottland serveras ofta vid festbordet. Men det passar till vardagslunch.

ingredienser:

• köttfärs från kött - 630-650 g;
• ägg - 5 st .;
• lök - 1 st .;
• brödsmulor - 6–7 msk. l.;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Skala de skalade lökarna fint. Det bör förvandlas till potatismos.
2. Blanda grönsaksskal med köttfärs. Tillsätt salt och peppar.
3. Slå den resulterande massan på en plan hård yta för bättre duktilitet.
4. Koka äggen. Varje inslag i ett köttlager.
5. Rulla brödsmulorna i brödsmulor.
6. Stek i varm olja på båda sidor i totalt 12-14 minuter.

Servera patties med fyllningen, skär i hälften så att ägget syns. Strö dem i en tallrik med slipad paprika och färska örter.

Kött zrazy med kål

Om det inte var möjligt att hitta ung kål, är en grönsak från den senaste skörden också lämplig. Sedan innan du stewing är det värt att knåda det ordentligt med händerna.

ingredienser:

• köttfärs och fläsk - 380-400 g;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• ung kål (vit) - 350 g;
• ägg - 1 st .;
• salt och mjöl (för bröd).

preparatet:

1. Hacka kål och 1 lök godtyckligt. Först bör du sjuda dem i en kastrull med lite vatten tills de är mjuka.
2. Sedan - salt, tillsätt olja och stek tills den är gyllenbrun.
3. Koka ägget. Avkyl, skär i små kuber och bland i kålen.
4. Hacka den andra löken i små bitar. Rör i köttfärs. Häll ett halvt glas isvatten i massan. Du kan ersätta den med 6-7 hackade isbitar.
5. Forma zrazy från köttbas och kåläggfyllning.
6. Stek först arbetsstycket tills det är ljusbrunt i en panna med olja. Sedan - växla till en bakplatta, täck med folie och koka i ugnen vid 150 grader i ytterligare en halvtimme.

Servera den resulterande godisen på bordet omedelbart varmt med din favoriträtt.

Med ris

Tack vare risbotten behöver inte skålen en sidolåda. Det räcker för att komplettera det med såser.

ingredienser:

• torrt ris - 1 msk .;
• köttfärs (valfritt) - 230-250 g;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• ägg - 1 st .;
• salt, kryddor, brödsmulor.

preparatet:

1. Gnid fint vitlök och lök. Blanda med kött. Lägg till salt och kryddor som du vill.
2. Kok ris tills kokt i saltvatten. Tappa av och krossa det med en pusher.
3. Forma zrazy från risbas och köttfyllning.
4. Skicka ämnen i flera minuter till frysen (medan oljan värms upp).
5. Pisk ett saltat rått ägg i en tallrik. Strö bröd smulor i en annan.
6. Varje öga doppas växelvis i båda behållarna.
7. Stek ämnen i varm olja tills de är kokta.

Servera en behandling med gräddfil eller andra favoritsåsar.

Potatispatties med aubergine

Om så önskas måste auberginerna skäras och blötläggas i en liten mängd saltvatten innan stekning och sedan tvättas. Då kommer de definitivt inte att vara bittera.

ingredienser:

• potatis - 6–7 st .;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 4–5 stora skedar;
• salt - 1 dessertsked;
• aubergine och lök - 1 st .;
• persilja - ½ gäng;
• Provencal örter.

preparatet:

1. För att bli potatis zrazy, måste du börja med deras bas. För att göra detta, koka de skalade rotgrönsakerna i saltvatten och förvandlas till potatismos. Cool.
2. Tvättad aubergine med skal, men utan svansar, finhacka.
3. Skala och finhacka löken.
4. Stek grönsakerna i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka, ofta under omrörning. Hela processen kommer att pågå i 10-12 minuter.
5. Lägg till hackade greener. Förutom persilja kan du ta koriander, dill och andra örter.
6. Salt allt och strö över provensalska örter. Blanda väl.
7. Blanda redan kylda potatis med ägg och mjöl.
8. Dela upp den resulterande potatisdeigen i portioner ungefär storleken på ett kycklingägg. Forma grunderna från dem, lägg grönsaksfyllningen i mitten.

Koka skålen i en kastrull med uppvärmd olja tills den är brun. Servera varmt med yoghurt eller gräddbaserade såser.

Malet kött zrazy

Det är hackade kötträtter som alltid görs särskilt saftiga.

ingredienser:

• nötkött - ett halvt kilo;
• smult - 80-100 g;
• potatis - 1 knöl;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• lök - 2 st .;
• en rulle genomdränkt i grädde - 70 g;
• ägg - 3 st .;
• smör - 40 g;
• brödsmulor, salt och persilja.

preparatet:

1. Stek den finhackade löken tills en läcker gyllene nyans. Blanda med en handfull brödsmulor, salt och kuber hårtkokta ägg. Tillsätt mjuk olja, persilja revet för hand.
2. Skär köttet i små bitar
3. Gnid återstående lök på ett rivjärn. Kombinera med blött bulle, köttfärs, potatis, sprit, vitlök, salt, hackat nötkött.
4. Forma zrazy från köttbas och ägglökfyllning.
5. Rulla dem i brödsmulor.
6. Stek produkter tills de är gyllenbruna.

Servera med en sallad med färska gurkor, rädisor, örter och gräddfil.

Hur man lagar mat med korv

Detta är ett budgetalternativ för en maträtt som även en nybörjande värdinna eller student kan hantera.

ingredienser:

• potatis - 6–7 st .;
• korv - 7 st .;
• ägg - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• mjöl - för bakning av zraz;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Kok skalade potatis. Kyl och rasp fint.
2. Hacka löken i miniatyrbitar, stek i vilken olja som helst tills den är transparent. Blanda med potatis.
3. Kör ägg i massan. Salt allt, paprika och blanda väl.
4. Rengör korv från filmen och stek i en vanlig eller grillpanna.
5. Blind zrazy från potatisbas och pålägg från en halv korv.
6. Skicka ämnen till en gjutjärnspanna med väl uppvärmt fett. Låt koka tills det är rosa.
7. Servera varmt med en blandning av majonnäs, ketchup och vitlök.

En sådan behandling kräver inte servering av en sidorätt. Det går som en oberoende enkel och tillfredsställande måltid till middag. Du kan bara komplettera den med en lätt grönsaksallad.

Zrazy i ugnen och stekpannan är lika läckra. Men det andra alternativet är mer kalorifattigt. Stekt mat bör omedelbart spridas på pappershanddukar för att rädda det från fett och därmed extra kalorier.