Räka - en hälsosam skaldjur, rik på protein, protein, kalcium, zink, en stor mängd jod. Produkten kommer att vara användbar i alla åldrar och för alla kön: barn måste växa, stärka ben och mental utveckling; för vuxna är det användbart för immunitet, kvinnlig och manlig hälsa, fungerar som en mild afrodisiakum.

Hur man lagar frysta räkor så att de visar sig vara mjuka, välsmakande, doftande och viktigast av allt - friska, ta reda på nedan.

Hur lagar man frysta räkor?

Häll ett paket räkor i en kastrull. Det är viktigt att slaktkropparna inte har isiga bitar. Skölj under kallt vatten.

Koka 2 liter vatten i en separat kastrull, salt och tillsätt kryddor. Så snart vattnet kokar, häll fisken, blanda och låt koka under locket. Efter kokning i 1,5-2 minuter och tappa ur vattnet.

Skålen är klar. Det kan serveras med olika såser eller läggas till en sallad.

Viktigt! Det rekommenderas att tina gradvis - först i kylskåpet och sedan vid rumstemperatur för att maximera bevarandet av vitaminer och mineraler.

Hur mycket tid att laga mat?

Skadan av oförberedda räkor är tydlig - rå skaldjur kan i bästa fall helt enkelt orsaka matsmältningsbesvär och i värsta fall allvarlig förgiftning.

Men det är också omöjligt att smälta produkten: förutom att förstöra användbara vitaminer försämras smaken på produkten, köttet blir hårt och mindre mättat.

Hur man lagar räkor:

  1. Den rekommenderade tillagningstiden för vanlig räka är 2 minuter efter kokningen.
  2. Tiger koka i 7 minuter.
  3. Royal kommer att behöva 10 minuter efter det att kokande vatten har börjat.

Ungefärliga proportioner

Rätt kokt skaldjur har en rik smak och smakfull arom. Mängden salt och kryddor som produkten kokas med påverkar väsentligt lukten och färgen. Du kan naturligtvis koka utan tillsatser, men smaken blir ganska färsk.

Skaldjur absorberar inte salt bra, så du måste lägga mer av det. För att berika smaken, använd lagerblad, olika sorters pepparkorn, färska örter, etc.

Baserat på 2 liter vatten tas produkter i följande mängder:

  • 400 g frysta räkor;
  • 50 gram salt för skalad skaldjur och 90 gram för oskalad;
  • 100 g färsk persilja eller dill;
  • 2 lagerblad;
  • 15 ärter med svartpeppar;
  • 5 ärter av kryddor.

Av ovanstående tillsatser till skaldjur krävs salt, och resten av produkterna kan tillsättas när som helst och i olika kombinationer.

Läs också:stekt räka - recept

Hur tillagar kungräkor läckra?

Kungräkor kommer att vara väldigt läckra om de kokas i vitlök och sojasås:

  • 10 räkor, förrengjorda från skalet och inlopparna;
  • 2 tsk sojasås;
  • 1 msk salt;
  • 2 torra korianderrötter;
  • 1 tsk ostronsås (valfritt);
  • 1 msk. l. krossad vitlök;
  • 1 msk. l. hackade gröna lökfjädrar;
  • ¼ tsk slipad svartpeppar;
  • 1 tsk vitlökssås.

Hur man lagar räkor korrekt och välsmakande: först förbereder vi räkköttet - vi rengör skalet och tarmen i förväg, men lämna huvudet. Skär så att kroppen öppnas i en fläkt. Vi lägger vatten och salt för att koka, och sänk ner huvudingrediensen i det när det kokar. Vatten upphör med att koka, du måste vänta på en ny koka och upptäcka i 10 minuter.

Medan skaldjur tillagas förbereder vi såsen. Det är mycket enkelt att göra: slip korianderrot med en kaffekvarn eller annan bekväm metod; blanda vitlöksmassan med koriander, peppar och förberedda såser.

I slutet av såsen är skaldjur klar. Vi lägger dem på en skål, lägger lite färdig sås ovanpå varje slaktkropp. Strö lövets hackade fjädrar för dekoration. Läckra kungräkor är redo!

Välsmakande recept:räkor i krämig vitlökssås - recept

Det klassiska sättet att laga oskalad salladräka

Eftersom räkor i denna version kommer att fungera som en av ingredienserna till en komplex skål, behöver de inte mycket kryddor. Som en del av salladen näras skaldjur av smaken av andra produkter och kommer att göra den mer pikant.

För kokning räcker det därför med följande lista över komponenter:

  • 450 g liten oskalad räka;
  • 1,5 liter vatten;
  • 1 msk salt;
  • 1 laurblad.

Vi lyfter salt i vatten och släpps på eld. Skölj räkorna i en durkslag under rinnande vatten. När saltlaken kokar, lägg lavrushkaen och koka i 3-4 minuter, så att saltlaken får aromen av krydda. Efter det lägger vi till skaldjur och kokar i 2-3 minuter. Vi får en slitsad sked och låter svalna i 10 minuter. Under denna tid tappar överskottet av vätska från dem efter tillagningen, det måste tömmas. Skala av skalet och lägg till salladen. Flera slaktkroppar kan lämnas för att dekorera skålen.

I kryddig pickle

Detta alternativ hjälper dig att snabbt laga ett läckert mellanmål, som omedelbart kan serveras vid bordet. Lämplig som en oberoende maträtt för alkoholhaltiga drycker eller för att dekorera tartlets.

  • 300 g skalad medium räka;
  • 1 liter vatten;
  • 150 gr dill;
  • 1 laurblad;
  • 1 msk. l. salt;
  • 4 kryddor.

Skölj räkorna i vanligt vatten. Tillsätt salt, peppar och lavrushka i kokvattnet, kokt. Medan saltlaken förbereder sig, skölj greenerna, klappa den med en handduk och skär den så liten som möjligt.

Vid denna tid bör saltlösningen redan koka. Vi lägger till räkor och greener samtidigt, blanda, vänta på kokning och notera i 5 minuter. Efter det får vi en slitssked på en skål med greener. Dill ger fisk och skaldjur en intressant smak, och för serveringen ser det ut som en färdig maträtt.

Matlagning kokt fryst oskalad räka i saltlake

Ett ovanligt sätt att laga mat skaldjur - med tillsats av öl:

  • fryst oskalad räka - 750 gr;
  • vatten - 3l;
  • Lavrushka - 2st;
  • allspice - 2st;
  • svartpeppar - 4 st;
  • salt - 2 msk. l;
  • öl - 300 ml.

Förbered räkor på följande sätt: koka vatten, tillsätt salt och kryddor, koka i ytterligare 2-3 minuter, så att saltlaken är mättad med smaken av kryddor. Efter att ha lagt skaldjur och vänta tills det kokar. Så snart det börjar koka, ta dig tid och laga mat, beroende på typen av räkor. Efter att ha samlats upp med en slitsad sked, låt den svalna i 15 minuter och rengör från skalet, huvuden och inneslutningarna. Servera med såser.

Förrätten går bra med krämig, vitlök, tomat, gräddfil och ostsåser.

Till en anmärkning. För att göra räkorna lätta att rengöra, måste de omedelbart efter tillagningen doused med isvatten. Då är skalet mycket lätt att separera från köttet.

Hur och hur mycket ska man laga i en långsam spis för ett par?

Ångade räkor bevarar saftighet och vitaminer bättre:

  • 500 g skalade räkor
  • 1,5 msk salt
  • 2 tsk mald peppar.

Tina skaldjur och skölj noggrant från sand genom en durkslag. Låt överskottsvätskan rinna ut. Lägg huvudingrediensen i multikokeskålen, tillsätt salt och peppar och blanda. Stäng locket och slå på apparaten för ”Bakning” i en tredjedel av en timme.

Viktigt! Du behöver inte lägga till vatten för att laga maträtten.

Räkor som framställts på detta sätt är väl lämpade för vidare användning i sallader och snacks. Strö med citronsaft och strö med färsk hackad dill om du planerar att servera räkor som mellanmål.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: