Om du vet hur man marinerar lök korrekt kan du inte bara få ett bra mellanmål. Inlagda lökar, som en bra "inställning", kan skada smaken på grillfesten, om det behövs, dölja bristerna i kött, samt bli en harmonisk del av sallad.

Hur man marinerar lök med vinäger?

Varmt sätt på bara fem minuter

Det mest populära sättet att knipa lök i vinäger. Det är bra eftersom grönsaken snabbt når önskat skick och blir lämplig för konsumtion. Om löken är bitter och ond, men du vill inte känna smärta i ögonen under rengöring, skäll det med kokande vatten, tidigare tagit bort skalet. De säger att en annan bra metod för att förhindra obehag när lök bearbetas är ha en bit brunt i tänderna.

Vad krävs för att få önskat resultat?

  • Två lökhuvuden;
  • ett par matskedar vinäger - ta nio procent;
  • ett glas vatten;
  • granulerat socker - tillräckligt med tesked;
  • en liten nypa salt.

Du kan börja laga mat.

  1. Naturligtvis, först av allt, "avkläser" vi båda glödlamporna och frigör dem från skal. Sedan skar vi var och en i tunna ringar.
  2. Koka vatten och häll lök. Låt den stå i två minuter.
  3. Töm sedan vätskan. Tillsätt salt, socker och tillsätt vinäger till den hackade löken.
  4. Den resulterande kompositionen måste blandas väl.

Kall lök betning metod

Det här alternativet är mycket bra om du ska laga kött eller till exempel svamp. Tack vare dill får skålen doften av våren och friskheten.

Vi samlar ingredienserna:

  • lökar - ta två eller tre bitar;
  • grön dill - en grupp är tillräckligt;
  • nio procent vinäger - tillräckligt med fyra matskedar;
  • granulerat socker och salt - en matsked vardera;
  • 200 gram vatten.

För att få en "vår" -lök, fortsätt enligt följande.

  1. Lökhuvudena som frigörs från skalet skärs i tunna halvringar. Strimla dill väldigt fint. Blanda allt i en skål.
  2. Koka sedan den kalla marinaden. För att göra detta, blanda vattnet, ättiksyra, salt och granulerat socker tills det inte finns några spår av kristallerna.
  3. Häll lökdillblandningen med vår kalla marinad. Täck den fyllda behållaren. Låt den stå i en halvtimme så att löken får näring.
  4. Nu kan vätskan tappas: de inlagda lökarna är redo.

I vinäger

Försök nu att knipa löken i vinäger, men ta den här gången vinet. Det kommer att bli en del av en komplex marinad som har en rik smak. Detta alternativ är också mycket bra som ett separat mellanmål och som en del av andra rätter.

Vad behöver du?

  • Rödlök - ta 320-350 gram;
  • vinäger, också röd - 230 gram räcker;
  • naturlig honung - tillräckligt för en tesked;
  • kvistar av rosmarin, enbär, vitlöksklyftor - tre vardera;
  • pepparpulver - ½ tesked.

Sedan följer vi instruktionerna.

  1. Vi delar glödlamporna i ringar i samma storlek. Vi måste befria honom från onödig bitterhet och göra den mjukare. För att göra detta, douse snabbt grönsaken med kokande vatten.
  2. Vi lägger till scalded grönsak till en burk.
  3. För betning förbereder vi en speciell komposition genom att blanda vitlök (förmalad), vinäger och honung. Till den aromatiska blandningen skickar vi riven rosmarin, pepparpulver, glöm inte enbären.
  4. Den resulterande vätskan kan sättas till löken. Trettio minuter senare måste marinaden tömmas. Röda inlagda lökar som är klara att äta.

Pickle lök för grill

Shish kebab kan ges en ny smak, servera kött med lök, inlagd på olika sätt. Här är några av dem.

Grekiskt recept

För dess genomförande behöver grönsaker av söta salladsorter, som Carmen eller Red Baron.

Vilka ingredienser behövs?

  • Två till tre små lökar;
  • oregano;
  • balsamic vinäger - tillräckligt med 75 gram;
  • olivolja - ta 100 gram.

Vi lagar mat enligt planen som beskrivs nedan.

  1. Skär lökhuvuden med traditionella tunna ringar. Sedan lägger vi dem i en blixtlås.
  2. I handväskan skickar vi resten av ingredienserna - krydda, vinäger, olivolja. Vi fäster “låset” och skakar det väl.
  3. Låt sedan vara ensam i ungefär en timme. Under denna tid läckas lök med marinad.
  4. Servera shashlik-förrätten på sallad.

Vinmarinad

Lök marinerade med vin erkänns som det perfekta komplementet till grillen.

För honom kommer vi att förbereda:

  • fyra lökar,
  • vatten - inte mer än ett glas;
  • vin - ett och ett halvt till två glas räcker;
  • salt - tillräckligt med en tesked;
  • granulerat socker - ta ½ matsked;
  • slipad svartpeppar - efter din egen smak.

Vi lägger lökringar i en djup skål. Häll kokande vatten över grönsaken, tillsätt vin. Låt stå i en förseglad behållare i 10 minuter.

När tiden är slut dränera vätskan, tillsätt lösa komponenter i löken och blanda. Klart!

Lök till sallad

Lök läggs till många sallader, men inte alla älskar sin bitterhet och sin specifika doft. Det är lätt att fixa det om du inte använder färsk, men inlagd lök i en skål.

För tre stora lökhuvuden, förbered:

  • sex procent naturlig vinäger - ungefär 170 gram;
  • dill (torkat är bättre) - ta ett par teskedar;
  • granulerat socker - två nypor räcker.

Förfarandet är som följer.

  1. Beroende på salladreceptet gör vi lök till ringar, kuber eller halva ringar.
  2. Vi sprider den i skålen djupare och strö över dill och granulerat socker.
  3. Fyll därefter i dill-lökmassan med vinäger. Blanda kompositionen, täck med ett lock.
  4. Förrätten ska ”vila” i minst 25 minuter så att löken är välmättad med marinad och får en behaglig kryddighet. Sedan kan marinaden dräneras.

Lök för sill

Sill utan lök är naturligtvis bra, men med en inlagd komponent blir dess smak oklanderlig. Du kan prova ett av recepten som gör att du enkelt kan få inlagda lökar.

Vilka komponenter behövs?

  • Tre lökhuvuden;
  • bordsäger - tre matskedar räcker;
  • senap (ingen skillnad - i form av pulver det kommer att vara eller klistra in) - en tesked;
  • granulerat socker - ett par teskedar;
  • vatten (det är bättre att använda filtrerat) - tillräckligt med sex matskedar.

Glödlamporna förvandlas till tunna halvringar tvättas under kallt rinnande vatten.

Vi lägger grönsakerna i skålen. Häll vatten där, följt av vinäger. Till slut - senap.

Vi blandar komponenterna, täcker behållaren med ett lock.

Efter 10 minuter är löken mättad med marinad, och vätskan kan tömmas.

Ingen vinäger tillsatt

Det händer att lukten och smaken av vinäger inte gillar. Andra metoder är kända.

Tillagningsalternativ i citronsaft

För det här alternativet, förbered:

  • fyra lökar;
  • salt - tillräckligt med en tesked;
  • ½ citronsaft;
  • vegetabilisk olja (det är bättre att ta utan en uttalad lukt eller generellt raffinerad) - ett par matskedar räcker;
  • kryddor och örter - välj typ och kvantitet efter din smak.

Till inte tjocka lökringar tillsätt hackade gröna, salt, kryddor. Rör om.

Smak den aromatiska massan med juice från en halv citrus.

Det sista steget är att tillsätta olja till blandningen.

Pickla tills den är klar för lök i cirka 60 minuter.

Granatäpplejuice Marinade

Detta är ett mycket ovanligt och välsmakande recept som kräver ett minimum av komponenter, men högst tid. Resultatet är dock värt det.

Allt vi behöver är:

  • lökar - tre till fyra stycken;
  • granatäpple juice - ett och ett halvt till två glas.

Skär grönsaken i tunna ringar. Häll juice. Du behöver inte göra något annat, utom på 35 timmar.

Inlagda Yalta-lök - ett snabbt sätt

Yalta-lök (den kallas också Krim), saftig, med en unik sötaktig smak, får särskild pikanti i en marinerad form. Det finns ett snabbt sätt att få ut ett bra mellanmål.

Den är beredd från:

  • ett halvt kilo Yalta-lök (den lila sorten fungerar också);
  • vinäger (den här gången äpple eller druva) - två matskedar;
  • samma mängd granulerat socker;
  • nypa salt (den vanliga matsalen kan ersättas med salt);
  • alla färska gröna - persilja, dill, lökfjädrar eller en blandning av allt detta (efter din egen smak);
  • ½ tesked malt paprika (röd eller svart - du väljer);
  • Fransk senap - bara en tesked.

Skala löken och skära tunn ringarna. Pressa den direkt med händerna så att grönsaken startar juicen.

Vi häller lös produkter i det, tillsätt hackade gröna så fint som möjligt. Om några minuter kommer lök att ge ännu mer juice.

Häll vinäger, och efter 15 minuter får vi inlagda Yalta-lök.

Vintern lök betning recept

En oberoende aptitretare av lök (eller en komponent för andra rätter) kan förberedas för framtida användning genom att beta en grönsak för vintern.

Du behöver:

  • lök - minst två kilo;
  • torkat lagerblad - åtta bitar;
  • två typer pepparter - 12 svarta pärlor och 16 - doftande;
  • kryddnejlika - fyra bitar;
  • chilipeppar - två skidor räcker.

Förbered marinaden från:

  • liter vatten;
  • granulerat socker - tre matskedar;
  • senapsfrön - ett par av samma skedar;
  • salt - en matsked;
  • ½ tesked svartvit paprika ärtor;
  • en kvarts liter av sex procent vinäger.

Tillagningsproceduren är som följer.

  1. Vi kokar vattnet och tappar glödlamporna i det i några minuter - "avklädda", tvättade, utan rötter och svansar.
  2. Efter att ha flyttat grönsakerna från varmt vatten till kallt.
  3. Vi lägger kryddor i varje steriliserad burk: två lövblad, 3-4 pärlor av svart och kryddor, ½ chili, en bit kryddnejlika.
  4. Du kan lägga lök i diskarna. Strö över svartvita paprika ovanpå (innan det är bättre att slipa dem).
  5. Vi tar på oss marinaden. Socker och salt skickas till kokande vatten. Förutom senapfrön.Vi kokar över låg värme tills kristallerna löses fullständigt.
  6. När salt och socker "försvinner", tillsätt vinäger. Vi intensifierar elden nästan maximalt och kokar marinaden, men inte längre än två minuter.
  7. Häll den heta marinaden i de lökfyllda burkarna. Det återstår att stänga dem med lock, sterilisera i fem minuter och skicka dem till förvaring tills vintern.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: