Makrill konserverad hemma - 3 recept för fisk förrätt

God dag till alla! Idag ska jag berätta hur du använder olika köksapparater (en ugn, en tryckkokare och en långsam spis) för att förbereda välsmakande konserverad makrill hemma. Jag erbjuder tre alternativ: i olja, tomatsås och egen juice. Och du väljer den du gillar bäst!

Huvudvillkoren för ett bra resultat är rätt val av fisk. Slaktkroppen ska vara utan skador och gula fläckar, ha en jämn silverfärg med uttalade mörka ränder på baksidan. Makrill innehåller många användbara vitaminer (A, D, E, C, K, grupp B) och spårämnen (kalcium, fosfor, klor, svavel, magnesium) som är nödvändiga för den normala utvecklingen av människokroppen. Processen med lång långvarighet hjälper till att bevara all denna rikedom.

Hur man konserverar fisk i ugnen

• Tillagningstid: 6 timmar 25 minuter.
• Portioner per behållare: 4.

Jag börjar med det mest populära receptet. Även oerfaren hemmafru kan göra konserverad makrill i olja under hemmilagets förhållanden. Processen kan utföras i ugnen. Det är idealiskt för kontinuerlig matlagning.

ingredienser:

• färsk makrill - 2 st. (600 g);
• deodoriserad vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 8 g;
• svarta pepparkorn - 10 st.

Porslin:

• 0,8 L glasburk - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Jag avfrostar makrill. Jag klippte svansarna, huvuden och fenorna. Efter att ha gjort ett snyggt snitt längs buken tar jag bort insidan och sköljer slaktkropparna väl med rinnande vatten.
2. Jag skar den bearbetade fisken i små bitar.
3. Jag lägger den i en ren (försteriliserad) glasburk.
4. Häll peppar och salt.
5. Häll oljan på axlarna, eftersom fisken låter juicen under värmebehandlingen och tillsammans med fettet kan den stänkas ur burk.
6. Jag täcker behållaren med ett metalllock och har tidigare tagit bort gummit eftersom det vid hög temperatur smälter.
7. Jag satte burken i ugnen, värmdes till 180 grader, väntar på att oljan börjar koka och de första bubblorna dyker upp på ytan. Detta tar vanligtvis 15 minuter.
8. Jag sänker temperaturen till 100 grader. Jag lämnar fisken för att försvinna i 6 timmar.
9. Jag tar ut burken och omedelbart, medan innehållet fortfarande är varmt, rullar jag upp på nyckelbasis.

Rådet. För att ge konserver mat en speciell arom, lägg till lagerblad och andra kryddor.

Hemlagad konserverad fisk med olja kan lagras hemma som en strategisk leverans. För att smaka skiljer de sig praktiskt taget inte från butikerna.

Konserverad makrill tryckkokare

• Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.
• Portioner per behållare: 5.

  

Som man kan se från det tidigare receptet, tillagning av konserverad fisk tar mycket tid. För att inte spendera hela min gratis kväll på en sådan procedur använder jag en tryckkokare. Jag erbjuder ett enkelt recept på makrill i tomatsås med denna superpanna.

ingredienser:

• makrill (beredd) - 1 kg.

För att fylla:

• tomatsaft - 800 ml;
• socker - 50 g;
• lök - 150 g;
• salt - 15 g;
• laurbærblad - 2 st .;
• olivolja - 75 ml;
• peppar (krydda och svart) - 2 ärter vardera;
• torkade kryddnejlikor - 2 knoppar;
• bords vinäger - 30 ml.

För stekning:

• mjöl - 45 g;
• olivolja - 50 ml.

Porslin:

• 0,5 l glasburkar - 3 st.

Steg för steg recept:

1. Jag skar den rensade fisken i bitar, paneras i mjöl och stekte lätt i en panna i olja.
2. Medan makrellen svalnar förbereder jag fyllningen. Hacka först löken och sauter i kokande olja. Tillsätt tomatsaft och alla andra komponenter enligt receptet. Jag kokar blandningen i 4-5 minuter så att alla kryddor har tid att ge sin smak.
3. Jag lägger en trasa på botten av tryckkokaren så att behållaren inte går sönder när den kokar.
4. Jag distribuerar fiskarna i bankerna och tappar dem lätt. Häll den kokta tomatmassan, kork med skruvlock och lägg i tryckkokaren.
5. Jag häller vatten i en tryckkokare på 2/3 av burkarnas höjd.
6. Jag stänger locket, sätter enheten på kaminen. Först satt jag en stark eld.
7. Så fort innehållet i tryckkokaren kokar och ventilen börjar röra sig, släpper jag ånga, gör jag lågan mindre. Jag lagar i 1,5 timmar.
8. När tiden har gått, stäng av elden och låt enheten svalna lite. Först efter det öppnar jag locket och får färdig konserverad mat.

Rådet. Öppna inte tryckkokaren omedelbart eftersom det finns risk att bränna dig själv med ångan som samlats in. Från ett kraftigt temperaturfall kan bankerna också spricka.

Fisken tillagad i tomatsås är saftig och aromatisk. Och benen smälter och blir mjuka.

"Konserverad fisk" i långsam spis

• Tillagningstid: 2 timmar och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 4.

Jag råder de lyckliga ägarna av moderna köksapparater att använda en långsam spis för att laga makrill. Efter värmebehandling i denna smarta maskin smakar fisken verkligen som konserver. Benen är perfekt kokta, och köttet blir mjukt och väldigt doftande.

ingredienser:

• makrill - 600 g;
• lök - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• lagerblad - 3 st .;
• pepparkorn - 6 st .;
• citronsyra - 4 g;
• salt - 5-6 g;
• vatten - 250 ml.

Tillagningsmetod:

1. Jag har tappat fisken genom att först klippa bort huvuden. Jag lämnar svansar och fenor. De kommer att koka bra ändå.
2. Jag skär de förberedda slaktkropparna i medelstora bitar.
3. Jag hackar de skalade lökringarna. Jag häller till botten av skålen.
4. Jag lägger bitarna på makrill på toppen.
5. Jag lägger omväxlande alla ingredienser enligt receptet.
6. Jag stänger locket på multikokan. Jag slår på läget "Släckning". Jag lagar två timmar.

Låt den färdiga fisken ligga i långsam spis i ytterligare 40-60 minuter tills den är helt avkyld. Ben kommer att koka bättre och kött tar upp aromerna av kryddor. Makrellen i långsam spis visar sig vara mjuk och håller samtidigt sin form väl. Det är sant att du inte kan rulla upp så konserverad mat. Det är bättre att äta dem direkt.

Hemlagad konserverad fisk är välsmakande och hälsosam. De innehåller endast naturliga ingredienser, och just de som värdinnan själv tyckte att det var nödvändigt att använda.