Rabarberpaj - 9 läckra recept

Det rekommenderas att samla rabarber till en paj redan i juni månad. Dess sura tjocka stjälkar kommer att vara en utmärkt fyllning för varje bakning - inklusive för söt. Recepten för den mest läckra rabarberpai publiceras nedan.

Rabarberpaj - det enklaste receptet

Ingredienser: 160 g högkvalitativt smör, 130 g granulerat socker, en nypa vanillin och lika mycket fint salt, 3 matskedar. bakpulver, 320-420 g rabarber, 160 g högkvalitativt mjöl.

1. Det mjukade smöret piskas med sand och vanilj.
2. En efter en drivs ägg in i massan.
3. Mjöl med de återstående torra komponenterna siktas där.
4. Tvättade stjälkar av rabarber blir av med huden och skärs i en liten kub.
5. Degen läggs ut i form, bitar av växten pressas något in i den.

Det enklaste receptet för rabarberpai är att baka en godbit i ugnen i 55-65 minuter.

Öppen rabarberpaj

Ingredienser: ett halvt paket smör, ett kilo rabarber, 4 kycklingägg, 180 g gräddfil, 70 g mandelsmulor, 230 g vete mjöl, 11 msk. socker, 1 tsk bakpulver, en nypa vaniljesocker.

1. Växtstammarna skärs lätt, fyllda med ett par skedar sand och lämnas.
2. Med det återstående sockret gnuggas mjukat smör tills det är vitt. Mjöl med bakpulver och halva äggen tillsätts där.
3. Degen läggs ut i en form och skickas till en varm ugn i en halvtimme.
4. Basen avlägsnas från ugnen, en söt fyllning av rabarber för kaka hälls på den. Till toppen läggs en fyllning av ägg som slås med vaniljesocker, gräddfil och smulor med nötter.
5. Skålen bakas i ytterligare 15-17 minuter.

Den färdiga kakan ställs in i kylan så att hällen fryses på den.

Jellied tårta recept

Ingredienser: 2 kycklingägg, 140 ml vegetabilisk olja, 1 msk.socker, 230 g gräddfil med medelt fettinnehåll, stor citron, 320 g högkvalitativt mjöl, 2 mal. matskedar bakpulver, en nypa soda, 420 g rabarber.

1. Hudfri rabarber skärs i små bitar.
2. Ägg slås med en sockerblandare. Det räcker med att bearbeta produkter i 3-4 minuter.
3. Olja och tjock gräddfil tillsätts till äggmassan. Därefter går zest och juice av en hel citron dit.
4. Högkvalitativt mjöl som siktas med läsk och bakpulver tillsätts i den framtida degen. Bitar av rabarber hälls. Komponenterna blandas mycket noggrant med en bred sked.
5. Kakan läggs ut i en form täckt med bakpapper.

En godbit bakas 25-35 minuter innan en torr pinne.

Från shortcrust bakelse

Ingredienser: ett halvt kil kortbröd, 320 g rabarber, 11-12 färska aprikoser, 4 msk. pulveriserat socker, 1 msk majsstärkelse, ett bordägg.

1. Mördegbröddeg distribueras i form. Låga sidor är gjutna.
2. Rabarber utan hud skärs i små bitar och kombineras med aprikosskivor. Frukter kan också användas i halvor.
3. Stärkelse, ägg och pulver tillsätts till fyllningen.
4. En beredd massa gröna och aprikoser hälls på basen.
5. En bakad paj med rabarber från shortcrust bakelse i en varm ugn i ungefär en halvtimme.

Färdiga måltider är generöst ströda med pulveriserat socker.

Från jästdeg

Ingredienser: Potatis, 1 msk. torr jäst, ett fullt glas fettmjölk, morötter, 2,5 facetterade glas högkvalitativt mjöl, 2 matskedar ägg och äggula, 5-6 msk. pulveriserat socker, en nypa kanel, 3 stjälkar rabarber, 2 äpplen, 1 tsk granulerat socker.

1. Morötter och potatis kokas tills de är mjuka och gnuggas på ett fint rasp.
2. Skalade äpplen och rabarber skärs i små kuber, strö med granulerat socker och kanel.
3. Pulver och jäst upplöses i varm mjölk. Efter 12-14 minuter blandas blandningen väl och kombineras med hela ägg.
4. Mjöl kombineras med tidigare förberedda grönsaker. En äggmjölkblandning införs gradvis i den. Den mjuka degen knådas, som lämnas på plats utan drag i lite mindre än en timme.
5. Degen delas upp i två ojämlika delar. De flesta av dem rullas ut och läggs ut på en bakplåt täckt med bakpapper. Fyllning från frukt och rabarber distribueras ovanifrån.
6. Kakan täcks med återstående deg, skuren i remsor. De läggs ut tvärs.

Bakning med äggula är smord. Du kan slipa det med lite socker. Grädda 40-45 minuter.

Lager tårta

Ingredienser: ett kilo färdig smörjästdeg, 320 g rabarber, 3 msk. granulerat socker, 1 msk. potatisstärkelse, ett halvt glas filtrerat vatten, ett bordsägg.

1. Rabarberstjälkar skalas och skärs i små bitar. Sedan läggs de i en torr stekpanna med socker och värms upp. I processen utsöndrar växter tillräckligt med juice, så att du inte kan vara rädd för att bränna. När bitarna mjukas bort tas kärlet ur elden. Stärkelse utspädd med kallt vatten rinner in i den. Fyllningen tjocknar.
2. Degen rullas ut och delas upp i två ark. Den första passar i form. Bör få sidor. Det andra arket skärs i remsor.
3. Mellan två lager läggs fyllningen ut.

Det återstår att smörja ämnet med ett slagit ägg och baka en rabarberpaj från smördeg i ugnen i ungefär en halvtimme tills den är gyllene.

Kefir recept

Ingredienser: 5-6 stjälkar rabarber, 2 kycklingägg, 1,5-2 koppar vitt granulerat socker, 2 koppar fett yoghurt och en liknande mängd försiktigt siktat fint mjöl, 1 tesked bakpulver, 2 msk. matskedar raffinerad olja.

1. Ägg och sand (utom 2 stora skedar) med en mixer förvandlas till en söt skummig blandning.
2. Kefir hälls i massan och vispningen fortsätter tills den är jämn.
3. Det återstår att införa en blandning av försiktat fint mjöl och bakpulver. Vaniljesocker kan också tillsättas efter smak i detta skede.
4. Degen är inte för tjock. Rättigheten av knådningen indikeras av bubblor på ytan.
5. Formen är oljad, degen hälls i den.Strimlade stammar utan hårda vener pressas in i massan, lätt mosade med återstående socker.

Stek i en varm ugn i ungefär en timme.

Rabarber- och jordgubbspaj

Ingredienser: 1 fasetterat glas kokt vatten, 260 g högkvalitativt mjöl, ½ tesked bakpulver, 2 kycklingägg, 120 g färska jordgubbar, 60 g mandelsmulor, 110 g granulerat socker, en nypa salt, 6 stjälkar rabarber.

1. Hudfri rabarber skärs i miniatyrbitar. Jordgubbar hackas på liknande sätt. Ingredienser till fyllningen strös med socker (80 g) och står i 12-15 minuter.
2. I en separat skål, slå ägg, resten av sanden, läsk, vatten. Där hälls mjöl. Mandelsmulor tillsätts i slutet.
3. Hälften av juicen från fyllningen smälter samman, resten av massan blandas med degen.
4. Blandningen hälls i en oljig form.

I ugnen bakas bakningen lite mindre än en halvtimme.

Recept från Julia Vysotskaya

Ingredienser: 60 g vitt och brunt socker, Philadelphia ost, smör, florsocker, 140 g högkvalitativt mjöl, 3 ägg, 230 g lågfett keso, en nypa salt, hel citron, 320 g rabarber.

1. 2/3 av mjölet blandas med salt, ost, smör, pulver. Degen knådas i en mixer, som sedan täcks med en film och skickas till kylan i en timme.
2. För grädde blandas hälften av vitt socker, återstående mjöl. Vidare blandas dessa produkter med vispad med resten av sandproteinerna. Det tillsätts keso, äggulor, juice och citronskal.
3. Degen rullas tunt och läggs i form. Sidorna är formade. Grädden och små rabarberpinnar läggs ut på basen. Strö med brunt socker.

Grädda i cirka 20 minuter i en varm ugn.