Det är trevligt att öppna en burk med aromatisk konservering under den kalla säsongen och lägga till den i buljongen. Rassolnik för vintern är en läcker hemgjord förberedelse som ger den första maträtten en unik och sofistikerad smak, som påminner om sommaren. Och beredningen av denna halvfärdiga produkt kräver ett minimum av ansträngning och produkter.

Klassisk pickle med korn för vintern

Varje hemmafru kan ha en situation då tiden för att förbereda middagen är kort. Det är här som beredningen av pickle med korn är till stor hjälp. Detta recept är bekvämt genom att alla ingredienser kokas och stekas i förväg. Och skörden består av naturprodukter som odlas i sina egna trädgårdar.

Så för att förbereda pickle pickle på sommaren är följande produkter användbara:

  • 3 kg färska gurkor;
  • 1,5 kg färska tomater;
  • 1 kg lök;
  • 1 kg morötter;
  • 500 g pärlkorn;
  • 2 msk salt;
  • 4 msk socker;
  • 125 g. 9% vinäger;
  • 2 msk. vatten;
  • 1 msk. vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

  1. Skär gurkorna i små kuber.
  2. Skala löken från skalet och hacka fint.
  3. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
  4. Skär tomaterna i bitar, skal i förväg. Vissa passerar dem genom en köttkvarn.
  5. Skölj gryn noggrant.
  6. Stew hackade tomater med tillsats av en liten mängd vatten och vegetabilisk olja. Socker och salt tillsätt efter smak.
  7. Lägg resten av de beredda ingredienserna till tomaterna, blanda.
  8. Observera 20 minuter från kokpunkten.
  9. I slutet, krydda med vinäger, gryta i några minuter.

Kall grönsaksmassa måste blandas med en träsked eller spatel, medan mindre vätska släpps, jämfört med omrörning för hand.

I het form formas massan ut i banker och rullas upp. Tidigare måste bankerna steriliseras.Rullade containrar vänds upp och ner, täckas med en varm filt och lämnas för att svalna helt. Gurkor efter insisterande saltas. Från detta antal produkter erhålls 12 burkar med en kapacitet på 0,5 l. Den halvfärdiga produkten lagras på hyllan, den kräver inte kyla.

Matlagning från färska gurkor

Bevarande för vintern är en gudstjänst för moderna kvinnor som räddade sin tid i köket. Alla vill prova en varm och välsmakande maträtt. Ny pickle pickle är en oberoende maträtt, en halvfabrik tillverkad av naturliga produkter.

Ingredienser Sammansättning:

  • 1,5 kg gurkor från trädgården;
  • 0,7 kg tomater;
  • 3 stora lökar;
  • 0,2 kg morötter;
  • 2 tsk salt;
  • 1,5 msk socker;
  • 50 ml vinäger;
  • 50 ml vatten;
  • 60 ml solrosolja.

Gurkor skärs i kuber, så att de bibehåller sin form bättre och kraschar. Det rekommenderas att blanda grönsaksblandningen med en träspatel - grönsaker bevarar juicen.

Steg för steg matlagning:

  1. Stuv hackade grönsaker i en kastrull i 20 minuter.
  2. Krydda med vinäger, tillsätt kryddor, koka ett par minuter till.
  3. Rulla upp i ångglasbehållare.

Kryddorter och aromatiska tillsatser väljs experimentellt.

Idealisk för detta arbetsstycke:

  • peppar;
  • laurbladblad;
  • vitlök;
  • chilipeppar.

Soppa i burkar med ris

Nyplockade grönsaker glädjer ägarna med sin fräschhet, färger och smak. Men på sommaren räcker det med detta. Men under vinterkylan kommer det att bli en fångst som skördar soppa med ris i bankerna. Från det kan du laga en läcker "först", samt applicera som en separat maträtt.

För en sådan upphandling behöver du produkter:

  • ris - 375 g;
  • gurkor - 1,5 kg;
  • 0,5 l tomat;
  • lök, morötter - 1 kg vardera;
  • greener;
  • vegetabilisk olja - 0,3 l;
  • vinäger 9% - 0,1 l;
  • socker - 3 msk. l.;
  • salt - 3 msk. l.

Det finns många sätt att laga ris spannmål, en av de vanligaste: i en kastrull, ta 750 ml vatten till en koka, häll i ris, blanda och koka tills den är kokt.

Steg för steg instruktioner:

  1. Ris spannmål häll vatten, koka.
  2. Skär gurkorna i remsor eller gnid på ett rivjärn.
  3. Tillsätt tomat eller tärnade tomater.
  4. Skär löken i halva ringar, morötter - i remsor. Skölj och hacka gröna grovt.
  5. Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt löken, koka tills den är gyllenbrun. Stuvgötter i 15 minuter. Alla processer utförs under skyddet.
  6. Lägg gurkor i pannan, tillsätt socker och salt. Rör om grönsaker och låt sjuda i en timme. Tillsätt tomatpuré senare.
  7. I slutet av matlagningen, tillsätt vinäger, kokta risgryn, örter, blanda och gryta.
  8. Lägg arbetsstycket i beredda burkar och kontrollera om det finns läckor och vänd upp och ner.

Cirka 10 burkar på 0,5 liter erhålls från en sådan mängd produkter.

Med tillsats av tomater

Tomater läggs inte till den klassiska knipan med ris, men experiment är bara välkomna, och därför har soppa med sådana ingredienser också sin plats i matlagningen. Dessutom blir det doftande och har en otrolig smak.

Produktlista:

  • tomatpasta - 400 g;
  • socker - 15 g;
  • morötter - 0,7 kg;
  • vegetabilisk olja - 200 ml;
  • salt - 60 g;
  • färska gurkor - 2,5 kg;
  • vinäger - 110 ml;
  • 0,4 kg pärlkorn;
  • 0,8 kg lök.

Tomatpasta ersätts ofta med färska tomater, mosade i ren eller ren tomatsaft.

Tillagningsmetod:

  1. Koka spannmålen tills de är kokta.
  2. Riv morötter.
  3. Tärna gurkorna. I vissa fall kan du rengöra huden.
  4. Skär den skalade löken i halva ringar.
  5. Lägg grönsaker i en djup stekpanna eller stekpanna.
  6. Tillsätt socker, salt, olja och tomat.
  7. Leka blandningen under omrörning under 50 minuter.
  8. Lägg kornet i blandningen, blanda.
  9. Håll i 5 minuter i brand, häll vinäger, blanda och sjuda samma mängd.
  10. Ordna billetten varm på banker som är förberedda i förväg.

Pärlkorn kan ersättas med ris eller hirs. Smaken av en sådan pickle får nya anteckningar.

Pickle för vintern med pickles

För soppa för vintern, förbereder de också en knipa med pickles.Endast här är det viktigt att bibehålla proportionerna av salt. Inlagda gurkor lägger till krydda och förfining i soppan.

Produktens sammansättning:

  • 0,5 kg morötter;
  • 2 st paprika;
  • 0,5 kg tomatpuré eller tomater;
  • 4 stora lökar;
  • greener;
  • 1 kopp pärlkorn;
  • 1 kopp solrosolja;
  • salt efter smak;
  • 0,6 kg inlagda gurkor.

Tillagningsmetod:

  1. Du måste koka spannmål, blött i vatten i förväg. Pärlkorn häll 1/2 liter vatten, sätt i ugnen i 15 minuter. Deras pärlkorn bör avdunsta vatten.
  2. Stek lök och morötter i en kastrull i solrosolja, tillsätt inlagda gurkor, riven på ett rasp. Lägg tomatpuré eller hackade tomater i grönsaker.
  3. Rör om ingredienserna, täck och låt sjuda i 5 minuter.
  4. Salt och peppar efter dina önskemål, häll innehållet med varmt vatten så att vätskan täcker produkterna helt.
  5. Pipan stuvas på låg värme i 10 minuter. Var noga med att rör om blandningen så att den inte bränner.
  6. Fyll sterila burkar med ett hett ämne och rull upp.

Dressing för pickle kräver inte ytterligare sterilisering. Bankerna måste vändas upp och ned. Denna tankning lagras på en sval plats.

Soppa med pickles, tillagad från denna bilett, har flera fördelar: alla vitaminer sparas och tid för att förbereda varm soppa sparas avsevärt.

Att skörda pickle för vintern är användbart i alla hem. Förutom rik borscht kommer ljusa buljonger, en ljus och sommar pickle, som är beredda enligt ditt favoritrecept, att dekorera alla matbord.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: