Välsmakande kokt krämig soppa är den mest delikata första rätten, som säkert kommer att imponera både barn och vuxna. Varje version av den bereds med tillsats av grädde, gräddeost eller andra mejeriprodukter. En sådan första maträtt är alltid relevant att komplettera med hackade färska eller torra örter.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
Det klassiska receptet föreslår att man förbereder den enklaste budgetsoppan. Det inkluderar inga kött- och fiskprodukter. Trots detta är behandlingen välsmakande och tillfredsställande.
ingredienser:
- bouillon kub - 1 st .;
- bearbetad ost - 1 st. ("Vänskap" eller andra liknande);
- potatis - 3 knölar;
- morötter och lök - 1 st .;
- grädde - ett helt glas (20%);
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- salt, smör, gröna.
preparatet:
- Skivade potatisar i en panna. Häll vatten och låt koka, efter att ha sovnat smulad buljongkub.
- Koka en gyllen yngel i en stekpanna av de återstående hackade grönsakerna. Bitar av vitlök skickas också till den. Se till att steka komponenterna i smör, detta kommer att förbättra smaken på den färdiga behandlingen kraftigt.
- Tillsätt salt, grädde, ostskivor när potatisen mjuknar. Vänta på att koka. Rör om skålen tills osten är helt upplöst.
- Den färdiga soppen kan piskas med en mixer och förvandlas till en mild puré.
Servera portionvis med örter.
Matlagning med lax
ingredienser:
- lax (hel slaktkropp) - ungefär ett kilo;
- potatis - 250 g;
- lök - 2 huvuden;
- morot - 250 g;
- grädde (20%) - 1,5 msk.
- mjöl - 20 g;
- Lavrushka - 2 blad;
- smält smör och vegetabiliskt fett - 30 ml vardera;
- salt, dill (torkad / färsk).
preparatet:
- Koka buljongen från fiskkroppen. Du kan inte använda ögon och gälar för honom.. Tillsätt omedelbart 1 lavrushka i pannan, 1 st. lök och morötter. Koka i ungefär en halvtimme.
- Ta bort allt från buljongen, sil det. Att salta.
- Skicka bitar av filé, kuber potatis till vätskan.
- Stek mjöl i en separat skål i smör. Späd blandningen med buljong. Det viktigaste är att det inte finns några klumpar kvar i den.
- Skicka mjölblandningen till den färdiga potatisen och stek stek från lök och morötter (i den kvarvarande oljan).
- Häll grädden efter ytterligare 8 till 9 minuter. Lägg till dill.
Krämig laxsoppa kommer att tillagas helt på 3 till 4 minuter. Servera varmt med färskt bröd. Samma maträtt kan kokas med lax.
Med svamp
ingredienser:
- potatis efter smak;
- lök och morötter - 1 st .;
- svamp - 300 - 330 g;
- grädde (låg fetthalt) - 1 fullt glas;
- gräddost (mjuk) - ½ msk.;
- olja, salt, gröna.
preparatet:
- En sådan soppa med svamp är mycket tillfredsställande utan potatis. Men när du vill kan du lägga till henne. Potatis skärs slumpmässigt, fylls med vatten och skickas för att laga mat.
- Omedelbart tillsätts stekning från de återstående hackade grönsakerna. Om potatis inte används hälls stekt lök och morötter med vatten.
- Koka svamparna tills de är lättbrunna i den olja som finns kvar från grönsakerna. Som ett resultat ska den avdunstade vätskan inte förbli i pannan.
- Överför de stekt ingredienserna till pannan.
- När potatisen är mjuk, tillsätt ost till soppan. Häll omedelbart grädden. Att salta. Du kan använda valfri kryddor för det.
- Rör om tills osten är helt smält och tag sedan bort från värmen.
Låt den första skålen brygga under ett tätt lock i ungefär en kvarter.
Läcker krämig kycklingsoppa
För en sådan soppa är alla delar av kycklingen lämpliga. För att göra det kalorifattigt bör du använda bröstfilé.
ingredienser:
- eventuella kyckeldelar - 350 g;
- potatis, selleri (stjälk), lök - 1 st .;
- smörfett - 70 g;
- majs (konserverade) korn - 1 fullt glas;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- grädde - ett helt glas (med fettinnehåll);
- salt, aromatiska örter.
preparatet:
- För att förbereda en läcker krämig soppa med kyckling, är det första du behöver göra att skicka alla grönsaker till matlagning. De är inte förstekt utan bara hackade i kuber (inklusive selleri).
- Kyckling läggs omedelbart till dem. Om du inte behöver räkna kalorier är det bättre att ta ben och / eller vingar. Buljongen kokar i minst 25 minuter.
- Stek lätt endast små bitar vitlök i smör. När fettet får en behaglig doft ska det hällas tillsammans med vitlökskivor i soppan.
- Ta bort kycklingen från den färdiga buljongen. Ta bort köttet från benen och återgå till pannan. Om fileten används, skär den helt enkelt i små bitar. Häll majs, salt, aromatiska örter och häll sedan grädden.
Det återstår att laga mat i 1 - 2 minuter och du kan ta ett prov.
Hur man lagar mat med räkor
I en sådan soppa (istället för grädde) tillsätts endast bearbetad ost. Det är bättre att ta en vanlig krämig produkt utan onödiga tillsatser eller i extrema fall använda alternativet med vitlök och / eller örter.
ingredienser:
- bearbetad ost av kvalitet - 280 - 300 g;
- potatis - 3 knölar;
- lök, lagerblad och morötter - 1 st .;
- räka (efter rengöring) - 450 g;
- salt, gröna.
preparatet:
- Ta kokt rent vatten i en soppkanna. För det angivna antalet komponenter räcker 2 till 2,5 liter vätska.
- Kasta ost i vätskan omedelbart. Rör om det tills det är helt löst med en bred spatel eller sked.
- Tillsätt alla finhackade grönsaker och lavrushka.
- Koka i ungefär en kvarts timme tills potatisarna är mjuka.
- Häll skalade räkor och salt.
- Tillsätt greener efter 4 - 7 minuter och stäng omedelbart av den krämiga soppan med räkor. Det är mycket viktigt att inte smälta skaldjur så att de inte blir "gummi".
Ta bort lavrushka från pannan. Servera med varm paprika krutonger eller rostat bröd.
Med skaldjur
Ju mer varierad skaldjur kommer att användas i receptet, desto smakligare blir den resulterande behandlingen. Till exempel kan du samtidigt ta unga bläckfiskar, bläckfiskar, musslor, räkor.
ingredienser:
- allsorts - ett halvt kilo;
- lök - 2 st .;
- svamp - 300 - 320 g;
- stark fiskbuljong utan salt - 2 l;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- torrt vitt vin - 2/3 st .;
- smör och solrosolja - 2 dessertskedar vardera;
- färsk dill och salt.
preparatet:
- Tina marina invånare i förväg. Skölj dem först med isvatten och rengör dem sedan noggrant. Till exempel avskärs räkorhuvud, skal avlägsnas. För stor skaldjur är en svart krans i mitten rakt ut med händerna. "Högar" (oappetitliga buntar av fibrer) skärs från musslor, en ryggplatta, en tät film tas bort från bläckfisken. Bläckfiskar kan helt enkelt skäras eller lämnas hela.
- I en kastrull med en tjock botten och väggar värms omedelbart upp två typer av olja.
- Häll först all den hackade löken i den. Tillsätt miniatyrbitar vitlök efter mjukgöring av grönsaken. Stek allt tillsammans tills en ljus aptitretande doft uppträder.
- Lägg till tallrikar med förskalade svampar i grönsakerna i slutet. Koka ingredienserna tillsammans i 6 till 7 minuter.
- Häll allt vinet. Ljuta utan lock i ytterligare 7-8 minuter tills den alkoholhaltiga drycken är helt upplöst.
- Lägg till ansträngd fiskbestånd. Det ska inte vara kallt.
- Koka soppan efter svag borrning i ytterligare 7 minuter, tillsätt salt.
- Efter att ha lagt till skaldjur och dill, fortsätt att laga mat i högst 2 - 3 minuter.
- Häll grädden och stäng av efter kokning.
Var noga med att låta den färdiga behandlingen infusera under ett tätt lock under en kvarts timme. Servera i vackra festliga tallrikar.
Gräddostsoppa med kex
ingredienser:
- potatis - 6 - 7 små knölar;
- lök - 2 huvuden;
- mjuk gräddost - 2/3 st .;
- vitt bröd (kan förstyvas något) - 2 - 3 skivor;
- granulerad vitlök - 2 nypor;
- smörfett - 40 g;
- örter, kryddor och salt.
preparatet:
- Koka lökskivorna i smör. Överför dem till en gryta med vatten.
- På det återstående fettet, bruna skivor med mediumvitt bröd. Häll dem med granulerad vitlök under processen att göra kakor.
- I vattnet med lök skicka potatisarna i små bitar. Koka tills den är mjuk.
- Lägg till ost, salt och kryddor när potatisen är klar.
- Koka tills hela delen av osten är smält. Strö bara den färdiga skålen med örter.
Häll gräddostsoppan i djupa tallrikar. Strö varje portion generöst med kex och ät genast tills brödet är mjukt.
Mild soppa
Den mest ömma versionen av potatismosmos är beredd på grönsaker. För detta ändamål tar kockar zucchini, potatis, broccoli. Men en särskilt välsmakande och smakfull maträtt erhålls från pumpa.
ingredienser:
- grönsaksmassa - 1 kilo;
- vatten - 1,3 l (renat);
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- vispgrädde - ½ msk .;
- bacon - 130 g;
- socker - 1/3 liten. skedar;
- gräddsfett - 2 dessertskedar;
- salt, muskot.
preparatet:
- Skär grönsaksmassan i snygga kuber. Det är viktigt att inga grova hårda frön finns kvar på dem.
- Finhacka löken och vitlök och stek i olja tills den är transparent och lätt gyllene. Det är bäst att göra detta omedelbart i en kastrull med tjocka väggar.
- Skicka pumpa till steken. Strö allt med socker. Stek under omrörning ibland i 6 till 7 minuter.
- Häll i vatten. Koka massan.
- Koka i 20 - 25 minuter tills den orange grönsaken är mjuk.
- Salt massan. Häll muskotnöten.Blanda ingredienserna med en mixer tills den är jämn.
- Häll all grädden. Koka upp.
Stek skivorna bacon separat tills de är knasiga. Servera soppa med dem. Det är också läckert att komplettera behandlingen med skalade pumpafrön.
Med majs och potatis
ingredienser:
- vita bönor (konserver) - 230 - 250 g;
- majskorn (konserver) - 230 - 250 g;
- bacon - 150 - 170 g;
- potatis och morötter - ett halvt kilo;
- kött / fjäderfäbuljong - 450 ml;
- fett grädde - ett fullt glas;
- salt, gräddfil, olja och örter.
preparatet:
- Skölj alla färska grönsaker, skär. Potatis är större, lök och morötter är mindre.
- Smuldra baconet i små bitar, stek i vilken olja som helst tills den är gyllenbrun och gyllenbrun.
- Häll alla hackade grönsaker i baconpannan. Lägg ut ingredienserna lite tillsammans. Salt omedelbart.
- Överför innehållet i pannan till pannan. Häll buljongen.
- Koka fatet i 17 - 20 minuter.
- Tillsätt grädde. Det är mycket viktigt att ta den mest fettiga produkten. Kräm för vispning är bra.
- Tillsätt majs, bönor efter kokning. Du kan lägga till salt i soppan. Vid denna tidpunkt lägger vissa hemmafruar gräddfil till sin smak.
- Stäng av ugnen efter ytterligare 5 - 6 minuter.
Servera med örter, hackad färsk eller torkad.
Med konserverad rosa lax
ingredienser:
- konserverad rosa lax - 1 standardburk;
- potatis - 5 st .;
- morötter och lök - 1 st .;
- gräddost - 5 dessertskedar;
- Lavrushka - ett par broschyrer;
- smör - 70 g;
- salt, aromatiska örter.
preparatet:
- Hackade skalade potatisar i tärningar. Häll i vatten. Skicka till kaminen.
- När potatisskivorna nästan är färdiga kan du lägga till fisk i pannan. För detta måste konserverad mat först läggas ut på en tallrik. Dra ut benen ur dem. Mosa de återstående delarna med en gaffel, men behöver inte förvandla dem till fina potatismos. Små fiskbitar ska vara kvar.
- Skicka lavrushka tillsammans med rosa lax till soppan. Och efter 5 till 6 minuter bearbetad ost. Rör ingredienserna väl.
- Lägg på samma steg stegningen av hackade lökar och morötter tillagade i smör i pannan. Häll doftande örter och salt.
- Efter 8 - 9 minuters tillagning är behandlingen helt klar.
Servera värt att bränna varmt. Det kompletteras väl med rågbröd och alla hemlagade kex. Istället för rosa lax kan du använda annan konserverad mat, men det är med röd fisk som skålen visar sig vara särskilt god.
Krämig ärtsoppa
ingredienser:
- potatis - 2 knölar;
- morötter och lök - 1 st .;
- torkade gröna ärtor - 1 fullt glas;
- vatten - 1 l;
- grädde - ett halvt glas;
- bacon - 80 g;
- rökt fläskribbor - 250 g;
- olja, salt, kex.
preparatet:
- Blöta ärter i förväg i kallt vatten. Den ska ligga i vätskan i minst 2 timmar. Men det är lättare att förbereda produkten på kvällen och lämna den i vatten hela natten, och på morgonen tappa vätskan och skölj något.
- Hackade skalade lökar med tunna fjädrar.
- Skär morötter utan skal i tunna cirklar eller halva cirklar.
- Slipa potatis slumpmässigt.
- Alla beredda livsmedel ska skickas till en kruka med en tjock botten och väggar. Häll en liten mängd vegetabilisk olja. Steka lätt tillsammans.
- Sätt ärter och hackade revben där.
- Häll mat i vattnet. Mängden vätska beror på hur tjock skålen är planerad att ta emot.
- Koka i 35 - 45 minuter. Ta bort de rökt revbenen med en slitssked.
- Rena den återstående massan med en nedsänkbar mixer. Det borde vara så homogent som möjligt.
- Tillsätt grädde, salt. Du kan använda alla kryddig örter. Sätt tillbaka revbenen. Värm massan i ett par minuter.
- Stek skivor bacon separat tills de är knasiga.
Häll den beredda soppan i tallrikar. Topp med bacon.
Krämig köttbollsoppa
Ett populärt recept är tillagat med köttbullar från kött / fjäderfä.
ingredienser:
- eventuell fyllning - 300 - 350 g;
- potatis - 3 knölar;
- morötter och lök - 1 st .;
- grädde - ett helt glas (20%);
- salt, olja.
preparatet:
- Skicka skivor potatis, dränkta i vatten i en soppkanna, koka tills de är mjuka.
- Koka en stekad stek av de återstående hackade grönsakerna i en kastrull.
- Salt köttfärs och bild små bollar ur det.
- Skicka köttet tillsammans med stekningen till de färdiga potatisarna.
- Häll grädden i pannan när köttbollarna flyter.
Efter kokning, ta omedelbart bort pannan från kaminen. Slutför behandlingen med greener.
Krämiga soppor är särskilt välsmakande färska. Därför är det bättre att laga dem i små portioner omedelbart före middagen. Att göra behandlingen mer tillfredsställande och näringsrik kommer att hjälpa till med tillsatsen av råg- eller veteknäckare.
