Mata din familj snabbt och välsmakande? Ingenting är lättare! Ostkakor på kefir i en kastrull är en riktig livräddare, när det inte finns tillräckligt med tid att stå vid kaminen, och i kylen bara vanliga produkter.

Att göra platt kakadeg

Naturligtvis, utan deg, kan kakor inte kokas.

Kefirdej har flera fördelar: den är lätt och delikat i konsistens, perfekt stekt och tar inte upp mycket olja.

Det finns flera alternativ för att tillverka degen. Så till exempel kan ost läggas inte bara till fyllningen utan också till själva degen. Du kan skapa deg med jäst och läsk. Här är några av de mest tidsbesparande degenrecepten.

Kefirdeg med läsk

Dengen stiger direkt i pannan och tack vare kefir blir degen inte gummihård.

För matlagning behöver du:

  • medium fett kefir - ett glas;
  • hård eller halvhård ost - 120 gram;
  • ägg - 2 bitar;
  • mjöl - 2 glas;
  • granulerat socker, salt efter smak;
  • bakpulver - en tesked.

Det rekommenderas inte att välja kefir med låg fetthalt, eftersom den har en vätska konsistens och den nödvändiga luftigheten av kakorna inte kan uppnås. Förresten, det kan lätt ersättas med jäsad mjölk.

I en skål med höga kanter lägger du det siktade mjölet, tillsätt granulerat socker, salt och lägg läsk. Riv osten med ett medelstort rivjärn, lägg den i mjölet, bryt äggen, häll i kefir. Knåda tills det är jämnt.

Kefirdeg med jäst

Detta recept kommer att kräva snabb torr jäst. I det här fallet rekommenderas det att använda hård ost, för med mjuk ost kommer degen att bli mjukt - när jäst närmar sig blir jäst klibbigare och tunnare.

För att förbereda, behöver du:

  • kefir - 1,5 koppar;
  • vete mjöl - 2 koppar (vid behov kan en större mängd krävas);
  • höghastighetsjäst - 1/3 matsked;
  • granulerat socker - en matsked;
  • bordsalt - en tesked;
  • 82% smör eller fett margarin - 70 gram.

Sikt mjölet i en skål, häll jäst och granulerat socker i det, tillsätt salt. Tillsätt sedan det smälta smöret och kefir. Knåda tills det är jämnt, tillsätt mjöl efter behov. Degen kan inte stå förrän den höjs: den stiger när pannan värms upp.

Kefir smördeg

Produkter från smördeg är alltid lätta och krispiga, för denna luftiga bakning älskas av barn och vuxna. Och om det kommer att vara ostpuffkakor, kommer det inte att finnas någon likgiltig vid bordet.

För matlagning behöver du:

  • kefir - ett glas;
  • mjöl 500 gram;
  • salt - en nypa;
  • ägget är ett;
  • riven ost - 1 kopp;
  • smör - 180 gram.

Vi värmer en liten mängd kefir i ett vattenbad och slår den med ett ägg och häller gradvis mjöl i kefir-äggmassan. Vi rullar ut den elastiska, täta degen med ett mycket tunt lager, sprider det hackade smöret, strö med riven ost. Vi vrider skiktet med ett kuvert och rullar det igen tunt. Sprid ett lager med smör och ost igen och upprepa processen. Ju fler sådana lager kommer ut - desto bättre. Under klistrfilm måste den förvaras i kylen innan kakorna görs.

Kefir smet för ostkakor

Principen med att steka platta kakor från smeten liknar matlagningspannkakor - degen läggs ut i en kastrull med en sked eller slev.

Du kan förbereda degen från följande ingredienser:

  • mjöl - 1,5 koppar;
  • kefir - 300 ml;
  • salt, granulerat socker - efter smak;
  • bakpulver - en tesked;
  • ost - 150 gram.

Kefir att stå vid rumstemperatur, ostgaller. Socker, salt, soda införs i kefir, omröres långsamt, ost tillsätts, sedan mjöl. Dejens perfekta konsistens är som en tjock gräddfil.

Fler material:ostkakor - recept

Receptet för tortilla i en kastrull på en kefir med ost

 

Det enklaste receptet för tortilla i en kastrull med kefir och ost kommer att ta högst en kvarts timme. Och vad resultatet blir - hushållen kommer definitivt att uppskatta det, utan att lämna en enda smula på plattan.

Knåda en tjock deg på kefir med läsk och riven ost. Det är bra om det finns tid att insistera lite, men om inte, spelar det ingen roll, kakorna kommer fortfarande att vara fantastiska och välsmakande.

Läs också:tortillas på vatten och mjöl i en stekpanna

Vi delar degen i lika delar så att en tillräckligt tunn kaka kan rullas från var och en.

Det är bra att arbeta med degen, inte använda olja, men vegetabilisk olja: vi smörjer bordets yta, kavel och våra egna pennor med det - då när stekningen överflödigt kommer inte att bränna, och degen kommer inte att hålla fast vid händerna och bordet.

Vi steker varje kaka i en varm panna tills den är gyllenbrun i cirka 3 minuter på varje sida. Du kan steka både i smör och i vegetabilisk olja.

Sådana kakor kan ersätta bröd som serveras med te. De är bra i varmt och kallt.

Kefirostpannkakor stekt i en kastrull utan olja

Naturligtvis är kakor, som allt mjöl, ganska kalorifattiga, men det är ganska realistiskt att föra dem närmare dieten om du steker dem utan olja. Samtidigt är det inte nödvändigt att slå på ugnen alls - och i en stekpanna är ostkakor utan olja väl förberedda, och för att smaka är de inte på något sätt underlägsen de traditionella kaukasiska.

 

Det rekommenderas att laga platta kakor utan smör från sodadeg utan att tillsätta riven ost till det - det kommer att vara praktiskt som en fyllning. Mozzarella eller suluguni är utmärkta som ostkomponent.

För matlagning behöver du:

  • mjöl - ett glas (försiktigt);
  • soda - en tesked;
  • salt - en nypa;
  • kefir - 150 ml;
  • för smörjning: smör - 60 gram.

Degen ska vara tjock, elastisk, väl bakom händerna och bordet.

Medan den är lite infuserad bereds fyllningen av:

  • riven ost - 200 gram;
  • finhackade gröna (persilja, koriander, dill) - 10 gram.

Blanda komponenterna i fyllningen, lite peppar och tillsätt salt.

Rulla kakorna från degen längs pannans diameter. Lägg en boll med ostgrön fyllning i mitten av kakan (bollen ska inte vara större än degen innan du rullar).

Sedan klämmer vi på kakans kanter på sätt som khinkali, så att fyllningen ligger i en påse med deg.

Rulla försiktigt ut klämdeigen så att den inte rivs, annars kommer fyllningen ut.

Stek en kaka på båda sidor i en torr varm panna tills den är tillagad. Smörj det fortfarande varma smöret efter att ha tagits ur pannan (tillval) och servera.

Kefirostkakor med kött

Otroligt tillfredsställande är ostkakor på kefir i en kastrull fylld med kött. De liknar vita efter smak, men ostnoterna ger skålen en obeskrivlig aptitretande doft och delikat smak. Degen är väl lämpad på jästbasis, men du kan använda läsk.

För fyllningen behöver du:

  • köttfärs (från valfritt kött kan du använda finhackad kalkon) - 200 gram;
  • glödlampa lök;
  • ätligt salt och malad paprika - enligt smakpreferenser.

Finhacka löken, blanda med köttfärs, salt och peppar, knåda tills en homogen konsistens.

Från degen bildar vi kakor med en tjocklek av cirka 5 millimeter.

På varje kaka lägger vi en matsked köttfärs och klämmer ner degens kanter som en kebureks.

Stek kakorna i vegetabilisk olja tills de brännar på varje sida.

Kefir ostkaka med kyckling

Kycklingstoppning är kanske en av de mest mångsidiga: kyckling finns i alla hem, den kokas snabbt, alla gillar dess smak.

För ostkakor från sodadeg på kefir behöver du:

  • ett glas kefir;
  • vetemjöl - 2 koppar;
  • en tesked socker, läsk och salt;
  • riven ost - ett glas;
  • 2 matskedar hackade greener;
  • kokt kycklingkött (köttfärs i en köttkvarn) - 150 gram.

Knåda degen och introducera alla ingredienser i tur och ordning. Den ska vara tillräckligt tjock och hålla formen.

Vi bildar bollar från degen (cirka 10 stycken borde komma ut). Från varje boll använder vi en kavel för att bilda en tårta enligt pannans diameter och steka dem i olja på båda sidor till en enhetlig gyllene skorpa.

Ostkakor med kefir och svamp

Svampfyllning ger ostkakorna en fantastisk smak.

För att förbereda det behöver du:

  • champignon - 250 gram;
  • 1 lök;
  • vegetabilisk olja - 3 matskedar;
  • peppar, salt efter smak.

Skär champinjonerna i en kub. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja. När det får en gyllene nyans - tillsätt svamp, salt, peppar, stek i 10 minuter.

Tappa över överskottet olja. Kyl fyllningen.

Ostdej med läsk och yoghurt rullar ut platta kakor med en diameter lika med pannans diameter. Vi sprider i varje matsked svampfyllning och klämmer i kanterna "a la cheburek".

Skålen stekas tills den har kokts i raffinerad olja.

Skinka och kefirostkakor

Skinka har utmärkt smak med ost.

För att snabbt steka ostkakor med skinka behöver du:

  • kefirostdeg (läsk eller jäst) - 800 gram;
  • skinka –250 gram.

Dela degen i 6-8 delar. Vi rullar kakor, låter dem insistera lite.

Under tiden tre skinka på ett rivjärn i mittcellen.

I varje mittkaka lägger vi ett par matskedar skinka (med en bild), klämmer ner degens kanter med en "påse".

Vi rullar ut varje fylld tårta så att den blir platt, men degen inte går sönder. Stek tills det är kokt på alla sidor.

Kokta kefirostpannkakor fyllda med kokt korv

Vill du skämma bort din familj med en ovanligt välsmakande men mycket budgeträtt? Koka sedan ostskivan med korv. Vi gör dem på 15 minuter, förutsatt att degen är klar i förväg.

Så vi tar:

  • smörost –700 gram;
  • kokt korv - 500 gram.

Gnid korven på ett rivjärn med stora chips.

Rulla ut degen, klipp cirklar enligt pannans diameter (du kan använda en kakform eller ett lock från pannan).

Vi lägger korv på varje kaka så att fyllningen visar sig vara ett tunt enhetligt lager på den nedre halvan av cirkeln och klämmer ihop kanterna. Vid stekning kan degen svälla, så det rekommenderas att genomborra den med en gaffel på flera ställen. Stek korv och ostkakor tills de är gyllene på varje sida.

Ostkakor på kefir med örter

Näringsrika och vitaminrika kakor är kakor med ost och örter.

Som en grön ingrediens är lämpliga:

  • lökgrönsaker;
  • dill;
  • persilja;
  • koriander;
  • en kombination av olika typer av grön massa.

Det finns två sätt att laga sådana kakor:

  1. tillsätt hackade gröna omedelbart när du blandar degen;
  2. introducera greener som en fyllning.

För det sista alternativet ska degen knådas utan att tillsätta ost med:

  • mjöl - 2 koppar (mer kan behövas);
  • kefir - 1 kopp;
  • rått ägg - 1 bit;
  • salt, socker efter smak;
  • 1/3 msk läsk.

Knåda degen, den ska vara flexibel och elastisk.

För fyllning:

  • Suluguni ost (andra sorter eller en blandning av ostar är möjliga) - 250 gram;
  • hackade gröna - 3 matskedar med en bild.

Från degen rullar vi kakor, lägg i mitten en ostgrön fyllning (en matsked tillräckligt full), kläm fast kanterna ovanpå, rulla försiktigt ut med en kavel för att göra en tunn kaka. Det kan stekas både i olja och utan.

Snabba Kefir smetostkakor

Brödkakor är väldigt mjuka, luftiga. För att steka dem behöver du en smet med tillsats av halvhård ost, men för fyllningen kan du använda både ost med örter och andra ingredienser, som skinka.

Vi erbjuder en slags kulinarisk kompromiss - ost- och skinkfyllning:

  • skinka - 100 gram;
  • ost (till exempel korv) - 100 gram;
  • greener - ett litet gäng.

Ost och skinka passeras genom ett rivjärn, tillsätt hackade grönsaker. Saltning är inte nödvändigt. Blanda allt noggrant.

Häll degen i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja med en stor sked, jämn den. Så snart degen börjar bubbla lite, lägg en fyllning ovanpå med ett tunt lager, jäm den.

Häll ytterligare en sked med deg efter att ha väntat i en minut, så att den helt täcker fyllningen med sig själv.

Vänd tortillan och håll den i en panna tills den är gyllenbrun å andra sidan.

Ostkakor - detta är en välsmakande och tillfredsställande maträtt som inte kräver några speciella tidsutgifter, erhålls första gången, till och med genom att hemmafruar börjar, och absolut alla familjemedlemmar kommer att gilla det.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: