Caesar-salladreceptet med kyckling och kex är mycket populärt idag. Många varianter av dess utförande är kända, både med ett minimum av ingredienser kryddat med enkel majonnäs / gräddfil, samt mer komplexa versioner av beredningen. Nedan erbjuder vi att överväga några av de mest kända salladsorterna.
Materialinnehåll:
Klassisk Caesar sallad med kyckling och skurkar
Klassisk Caesar sallad med kyckling är mycket lätt att tillaga. Det finns inte så många komponenter, lite komplexitet kan orsaka såvida inte såsens beredning.
- ett gäng romänssallad;
- Körsbär - 100 gr;
- riven parmesan - 50 gr;
- vit limpa - 2 skivor;
- olivolja - en stapel för sallad och 100 ml för dressing;
- kryddnejlika vitlök - 2;
- kycklingfilé - 200 gr;
- ägg - 2;
- vanlig senap - 2 tsk;
- citron - ½ av frukten.
Först och främst förbereder vi alla produkter:
- Skär vitlöksklyftan i tre delar och tillsätt en bunt olja. Låt brygga i en timme.
- Pressa juice ur citronen.
- Skölj kycklingbröstet noggrant, stek i olja på alla sidor tills det är mjukt och en liten aptitretande skorpa dyker upp - totalt tar det 20-25 minuter.
- Hårdkokta ägg.
- Parmesan riven mycket fint.
- Tvätta grönsakerna.
- Skär jordskorpan från brödskivorna och skär massan i små kuber. Stek i olja, som hälldes vitlök.
- Kokta ägg delas upp i protein och äggula. Pressa ut vitlök som fanns i smöret över äggulan. Mosa allt med en gaffel och slipa väl. Kombinera med senap, citronsaft, dressingolja - Caesarsås är klar.
- Skölj grönsakerna. Skär fileten i små tunna skivor, körsbär - i fjärdedelar. Romen att plocka med händerna och lägga omedelbart på en skål där det kommer att finnas en sallad.Ovanpå det - kyckling, kex, häll dressing och strö ost. Pynt med körsbärspartier.
Sallad ska serveras omedelbart.
Till en anmärkning. Du kan själv skapa kakor till sallad eller köpa färdiga i butiken. Hemma kan de göras på olika sätt: lätt torra i ugnen, strö med vitlökolja eller stekt i en stekpanna.
Ett snabbt recept i en hast
Ett enkelt recept för en snabb sallad kommer att tilltala alla älskare av läckra och snabba rätter. Sallad är lämplig som en lätt frukost eller middag. Stöd för god näring kan ersätta majonnäs med fetthalt gräddfil eller naturlig yoghurt.
- veteknäckare - 190 gr;
- kokt kycklingfilé - 550 gr;
- lätt majonnäs (eller hemlagad) - 250 gr;
- salt - ett par nypor;
- lite slipad peppar;
- Pekinkål eller sallad - 300 g färska blad.
Vi skär kött i kuber, löv - i remsor eller riv med händerna.
Blanda kött, sallad, majonnäs i en djup salladskål, tillsätt peppar och salt. Klä med majonnäs och blanda. Strö sprickor ovanpå.
Till en anmärkning. Om kålblad används är det nödvändigt att separera deras köttiga del och endast använda mjuka unga löv.
Rökt kyckling
- rökt kyckling - 1 halvfilé;
- sallad ett litet gäng;
- rågbröd;
- lätt majonnäs - ett par tsk;
- citronsaft;
- senap - 11/2 tsk;
- torra smulor - 30 gr.
Salladsblad separeras från massan - 3-4 blad räcker.
Brödet skärs i mycket tunna skivor - som genomskinligt papper. Tre skivor räcker. Torka dem i en varm ugn i flera minuter.
Förbered såsen: kombinera en droppe citronsaft, majonnäs och senap. Alla gnugga väl med en sked.
Detta är intressant:Caesarsalladsås
Skär fileten i skivor.
Vi sprider bladen på skålen, smörjer lätt det förberedelser som förberedts tidigare, kyckling, brödet smört med såsen och strö lite smällare. Skålen är klar att äta.
Med äggsås
För alla salladvarianter föreslår vi att du använder hemgjorda äggbaserade Caesar-dressing.
För matlagning används:
- ett par äggulor;
- kryddig senap - 1 tsk;
- mager raffinör. olja - 200 gr;
- salt - ett par nypor;
- socker - 1 tsk;
- infunderad med vitlökoliv. olja;
- citron;
- torr basilika;
- torrt vitt vin.
Kombinera äggulorna med vegetabilisk olja och senap tills en massa blir homogen. Med långvarig piskning kommer en förtjockning av massan att märkas, som om man förbereder hemgjord majonnäs. Häll socker och salt, slå på de återstående komponenterna. Nu kan du använda en sked och blanda allt ordentligt. Låt såsen brygga i ett par timmar. Efter det kan du använda den till salladdressing eller servera med andra rätter.
Caesar med Pekingkål och kyckling
Denna variation av sallad kommer att skilja sig något i utseende - den serveras inte i klassiska stora bitar av alla ingredienser, men i den mer bekanta formen av finhackade produkter kryddade med sås.
- kycklingfilé - 300 gr;
- körsbär - 6 enheter;
- blad från Peking kål - 150 gr;
- Parmesan - 50 gr;
- vete sallad kex - 50 gr;
- vitlöksklyftor - 2 enheter;
- salt, peppar, gurkmeja;
- majonnäs - 100 ml;
- eventuell hårdost - 200 gr;
- oljestolpe. - 3 msk. l.
Stek fileten i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är mjukt. Tärning, salt och peppar, tillsätt gurkmeja och stek igen i cirka fem minuter.
Tvätta grönsakerna, skala kålen i bladen och hacka mycket fint, skär körsbäret i fjärdedelar.
Förbered dressing: blanda majonnäs, riven parmesan och vitlök, blanda väl. Om du vill få en tunnare sås, tillsätt lite mer majonnäs eller gräddfil.
Blanda kycklingbitar, kål, tomater, riven hård ost med sås och lägg i en salladskål. Strö över kex.
Med bönor
- konserverade bönor;
- kokt bröst - 350 gr;
- tomater - 2 medium;
- veteskivor bröd - 2-3 skivor;
- Italienska örter
- vitlöksklyftor - 1-2;
- olivolja.
- majonnäs;
- mald peppar.
Vi skär smulorna i kuber, strö över örter, strö olja och skickar till ugnen. Vi övervakar för en enhetlig beläggning av gyllene nyans av framtida krackare, rör om dem regelbundet.
Vi skär kyckling, ost och tomater i en kub, ungefär lika stor som krackarna.
Kombinera dem med bönor.
Förbered såsen: kombiner majonnäs med pressad vitlöksklyftan och peppar. Klä sallad. Strö över brödsmulor ovanpå innan du serverar.
Klassisk salladdressing hemma
Enligt legenden bestod Caesars sås av endast ett fåtal produkter - ägg, smör, Worcestersås och riven ost. Den moderna versionen har förbättrats något, och dess smak är inte på något sätt underlägsen.
- ett par ägg;
- 200 ml stolpe. olja;
- 1 ½ tsk senap;
- ett par vitlöksklyftor;
- 2 bord. l. citronsaft;
- bordet. l. Worcestersås;
- 20 gr parmesanost;
- en nypa salt.
Pisk ägg, smör och senap med en handbländare. Massan bör bli lättare och öka ganska mycket i volym, något tjockare - det kommer att ligga till grund för den framtida såsen.
Vi lägger till juice, pressad vitlök, sås, riven ost, lite salt. Slå bra med en mixer. Du kan lämna den att infusera i en halvtimme och sedan använda den till salladdressing.
Faktum. Man tror allmänt att du måste lägga till några ansjovis i såsen för att ge en lätt fisknota. I själva verket ger Worcester (Worcester) såsen bara fisken en touch, så det finns inget behov av att lägga ansjovis.
