Curd cake - 12 recept med och utan bakning hemma

Keso är en universell produkt för beredning av olika desserter. Om vi ​​talar om en kaka, kan här keso fungera som en ingrediens för både kakor och grädde. I alla fall kommer det att bli väldigt välsmakande, och för att säkerställa detta behöver du bara förbereda en efterrätt enligt något av recepten under urvalet.

Ugns klassisk ostmassakaka

För att baka en kaka med kakor baserad på keso och mjukt gräddfil fyller du:

• fet keso - en fjärdedel kilo;
• granulerat socker - 300 gram (inklusive 180 gram grädde);
• lika mycket gräddfil;
• premiummjöl - ett ofullständigt glas;
• stort ägg;
• en bit olja;
• 120 g katrinplommon;
• vanilj efter smak och en nypa läsk.

Receptet för bakning av keso och gräddkakor steg för steg:

1. Gnid keso, ägg, socker och mjukt smör i en homogen massa. Tillsätt läsk och det siktade mjölet som är smällt med citronsaft för att göra en mjuk, något klibbig deg. Beroende på fettinnehållet och fuktigheten i keso, kan mjöl behöva lite mer eller mindre.
2. Dela basen i sex identiska delar. Varje rull och bakas i 8-10 minuter vid 180-200 grader till en ljus gyllene färg. Skär kakorna på en tallrik eller annan stencil med lämplig diameter tills den är sval.
3. Pisk gräddfil med återstående söt sand och vanilj. Skölj och ånga torkade frukter i kokande vatten, skär dem sedan med en kniv i små bitar.
4. Smörj alla preparat, utom toppen, med grädde och krossning av katrinplommon med kuber.
5. Placera en platt platta med en liten belastning på den monterade kakan ett tag.Täck sedan efterrätten på alla sidor med grädde och strö över skrynkliga smulor. Du kan ytterligare dekorera det efter smak. Vänta ungefär två timmar innan servering.

Ett enkelt efterrättrecept utan att baka kakor

Den ursprungliga keso kakan "House" av shortbread cookies kan tillagas mycket snabbt med ostmassa eller annan fyllning för att fylla. Till exempel kokt kondenserad mjölk.

Andel dessertkomponenter:

• ett gram trehundra kvadratkakor;
• fet keso - upp till 400 gram;
• pulveriserat socker är hälften så mycket;
• 150 gram oljestång;
• 180 g kanderad frukt;
• en halv sked vanillin.

Hur man gör en ostmassa utan att baka med kakor:

1. Tryck ordentligt ostmassan genom en sil. Piska mjukt smör med en mixer tillsammans med vanilj och sött pulver, kombiner sedan med mosad keso.
2. Lägg kakor på pergament i tre rader av fem stycken. Smörj detta lager med ostmassan och lägg igen tre rader av de återstående kakorna på det.
3. Resterande ostmassan blandas med hackade kanderade frukter och läggs på den centrala raden. Lyft upp de andra två raderna med kakor och vik dem in i ett hus.
4. Om det behövs, fixa huset med resten av grädden, linda det med en film avsedd för mat och göm i kylen för ytterligare stelning.

Efter det kan du dekorera kakan ovanpå med samma ostmassakräm, chokladisning eller helt enkelt strö över chokladchips eller kakaopulver.

Delikata ostmassa och yoghurtkaka

En delikat tårta fylld med souffle på keso och ett lager frukt i gelé blir en riktig dekor av bordet. Under säsongen för denna dessert kan du ta färska jordgubbar eller andra frukter, och på vintern är konserverade också lämpliga.

Så för en kexbas behöver du:

• ett par ägg;
• ett par skedar med granulerat socker;
• dum vanillin;
• mjöl - 50 gram;
• en halv sked stärkelse;
• 3 g bakpulver.

För keso och yoghurt soufflé måste du förbereda:

• keso (från 9% och högre) - gram 400;
• ett ofullständigt glas dricksyoghurt utan fyllmedel;
• ett halvt glas fetare grädde;
• 100 g söt pulver;
• 2-3 g vanillin;
• en sked gelatinpulver;
• 200 g mogna jordgubbar;

För att göra en tårta med ett vackert lager bär i gelé, behöver du:

• 1-2 paket jordgubbgelé;
• 300-400 g jordgubbar.

Progress:

1. För baskakan, slå ägg med socker i exakt 10 minuter med en mixer. Sikt sedan i flera steg och bland blandningen av mjöl, stärkelse och bakpulver. Bak en kaka med en diameter på 20-22 cm från den resulterande kexdeigen.
2. För keso-soufflé, slå keso med florsocker, vanilj och yoghurt med en handbländare. Det bör bli så smidigt som möjligt. Pisk grädde tills den är fantastisk. Häll gelatin över vatten (100 ml) och upplös i en mikrovågsugn eller ångbad.
3. När gelatinet har svalnat lite, sätt det in i ostmjölkblandningen och bland sedan vispgrädden försiktigt. Skär rena och torra jordgubbar i små slumpmässiga bitar och blanda med soufflé. För att gelatin ska fördelas så jämnt som möjligt i souffléen och inte "ta upp" klumpar måste det "härdas" innan det införs i huvudkompositionen. För att göra detta, bör en sked med souffelbas blandas med flytande gelatin, och först sedan införa denna massa i souffeln.
4. Sidorna på den demonterbara formen, som användes i processen att baka en kex, sattes på en serveringsskål och rad med pergament. Lägg en kex i den, mätt den med sirap eller söt te, sprid souffeln jämnt ovanpå. Låt desserten stelna fullständigt.
5. Jordgubbar för dekoration hacka tunna plattor och lägg på en frusen souffle från kanterna till mitten i form av en vacker blomma.
6. Koka gelé till kakan enligt rekommendationerna på förpackningen och häll dem kakan. Häll först lite för att fixa bären, och sedan allt annat.

När gelén har härdat helt är det dags att ta bort sidorna och pergamentet. Ostmassakaka med gelé och frukt är redo att serveras.

Curd Ball Treat

Vi förbereder en läcker och vacker sektorschokladkaka med ostmassabollar.

För bollar att förbereda:

• 250 g keso;
• 2 äggulor;
• 50 g socker;
• 50 g kokosflingor;
• 30 g stärkelse.

För chokladkakadeg måste du ta:

• 6 proteiner;
• 4 äggulor;
• 50 g mörk choklad;
• 60 g socker;
• 20 g mjöl;
• 20 g kakao;
• 20 g stärkelse;
• 5 g bakpulver;
• 3 g vanillin.

För att dekorera kakan används chokladisbildning från:

• 50 g mörk choklad;
• 20 g grädde;
• 10 g smör.

Choklad-ostmassa kaka bakning algoritm:

1. Lägg alla komponenterna i ostmassan i en skål och knådas med en nibbler för potatismos. Forma sedan bollar som inte är större än en valnöt och lägg jämnt på ett bakat pergament och en smord bakform.
2. Blanda alla lösa ingredienser till kexen tillsammans. Pisk vita med halva sockret tills starka toppar. Pisk äggulorna och andra hälften av socker tills det är ett lätt krämigt tillstånd, och sedan gradvis införa smält choklad här.
3. Tillsätt i proteiner och lösa komponenter i äggulorna i tre doser. Häll chokladdeigen över ostmassan. Stek kakan i en förvärmd ugn (175 grader, 35 minuter).

Topp med glasyr från smält choklad och smör och grädde.

I pannan

Bokstavligen på några minuter kan du skapa en ostmassa i en panna. Vaniljsås är mycket väl kombinerad med sådana kakor - det gör bakverkorna mjuka, smälter i munnen.

För ostmassakakan i en stekpanna måste du ta:

• 1 ägg
• 120 g socker;
• 250 g keso;
• 100 g smör eller margarin för bakning;
• 5 g bakpulver;
• 280 g mjöl.

Vaniljsås för fyllning är tillverkad av:

• 500 ml mjölk;
• 2 äggulor;
• 200 g socker;
• 60 g mjöl;
• 200 g smör.

Grädda enligt följande:

1. Slip ägget utan socker. Fortsätt att slipa massan, rör i keso, gnuggas genom rivjärnet och mjukt smör. Tillsätt mjöl och bakpulver i en homogen massa av ovanstående produkter, knåda en tjock, men inte för sval deg.
2. Rulla massan till en korv, skär den i 6-8 delar. Rulla den tunna kakan från varje del, hacka den med en gaffel och baka i en torr varm panna på båda sidor. Skär de ojämna kakorna på kakorna enligt stencilen (locket från pannan, plattan etc.).
3. Blanda socker med mjöl och slipa med äggulor, häll mjölk i den resulterande blandningen. Koka sedan allt på branden tills tätheten av hemgjord gräddfil, sval. Piska mjukt smör med en mixer och införa gradvis vaniljsåsbotten.
4. Smörj generöst kakorna och hela kakan med grädde ovanpå, garner med smulor och chips eller hackade nötter.

Gelatinfri ostmassakaka

En sådan tårta kommer att bli en livräddare under den varma säsongen, eftersom du inte behöver slå på ugnen för att förbereda den, och du kan använda alla frukter och bär som alltid är rikligt på sommaren som fyllmedel.

Lista med dessertingredienser:

• 500 g keso;
• 300 g gräddfil;
• 200 g socker;
• 200 ml mjölk;
• 200-300 g frukt och bär efter smak och smaksättning;
• 30 g gelatin.

Hur man gör en tårta med gelatin från keso och frukt:

1. Häll mjölken i en behållare med gelatin och låt den svälla bra. Skölj bär och frukt för fyllning, torka och skär i små bitar av godtycklig form.
2. Grädd ostmassa med en handbländare tillsammans med socker och gräddfil. Uppgift: att få den jämnaste och mest homogena massan utan klumpar.
3. I en mjölk med smält gelatin, lägg en sked keso och gräddfil, blanda och inför sedan det härdade gelatinet i ostmassan.
4. Tillsätt hackade frukter och skift massan i kakformen. Det kan bara vara en skål med lämplig förskjutning. Lägg kakan i kylen så att den fryser helt.
5. Ta bort den färdiga efterrätten från formen efter att ha nedsänkt den i ett par minuter i en behållare med varmt vatten. Lägg kakan på ett serveringsfat.

Pie "Zebra"

Det är svårt att namnge denna choklad-ostmassakaka på annat sätt än som en tårta, eftersom bakning i sammanhanget visar sig vara en fantastisk skönhet, och de växlande choklad- och ostmassaskikten inte är underlägsen i sin saftighet och smak till den grädde-blötade kakan.

Sammansättningen av chokladlagren inkluderar:

• 250 g choklad;
• 170 g smör;
• 4 ägg
• 200 g socker;
• 250 g mjöl;
• 5 g bakpulver;
• 2-3 g vanillin;
• 3 g salt.

Saftigt ostmassa och kokosnötslager framställs av:

• 600 g keso;
• 2 ägg;
• 100 g socker;
• 100 g kokosflingor;
• 2 g vanillin.

Bakningsteknik:

1. Smält choklad och smör i ångbad eller mikrovågsugn. Pisk ägg med salt och socker i en frodig skummassa. Bland mjöl med vanilj och bakpulver. Häll den något kylda flytande choklad i äggskummet och blanda i de lösa ingredienserna.
2. För keso och kokosnötslager, slå keso, socker och ägg med en mixer tills en jämn struktur. Häll sedan kokosflingor och rör om.
3. I den beredda (täckt med pergament och smord med olja) form, växelvis i mitten, sprida tre matskedar choklad och keso.
4. Grädda i en och en halv timme vid 180 grader. Kyl i ugnen, och ta av den från formen och dekorera med florsocker efter att ha kylts helt.

Australisk ostkaka

Kalla souffléostkakor kommer från England, där de tillagas på basis av gräddeostar, men under våra ”gastronomiska” förhållanden är mjuk mild ostmassaost perfekt för sådana desserter.

För den australiensiska ostkakan på en platta med choklad- och havremjölskakor bör följande beredas:

• 400 g mjuk fet keso;
• 200 g smör;
• 200 g choklad;
• 150 g pulveriserat socker;
• 50 g havremjölskakor;
• 50 g aprikos sylt;
• 50 ml vatten eller mjölk;
• 20 g gelatin;
• vanillin efter smak.

Många ostmassakakor kräver att huvudprodukten har en enhetlig pasta-liknande struktur. Det är lätt att uppnå det med en nedsänkbar mixer, och i dess frånvaro kan du ersätta ostmassan med ostmassan, men samtidigt minska mängden socker i receptet.

preparatet:

1. Krossa havregrynkakor i små smulor och blanda med halvsmält choklad. Tampa den resulterande massan i botten av en delad form fodrad med fastfilm eller pergament. Sätt i kylan.
2. Blötlägg gelatin i vatten eller mjölk. Pisk ostmassa med mjukt smör och pulveriserat socker med en mixer eller mixer. Lös upp gelatin svullet i vatten eller mjölk.
3. Häll souffle ostmassa på basen av havremjöl kakor, platt och låt det helt härda i 2-3 timmar i kylen.
4. Smörj toppen av den frysta souffeln med aprikosdrift, och häll över smält choklad när den torkar. Så snart glasets yta härdar kan desserten ätas. Så att toppen av kakan inte smälter under skivning måste du klippa den med en varm torr kniv.

Bulk Curd Cake

En smulkaka tillagas på bara några minuter, och de produkter som behövs för att förbereda den finns i varje kylskåp:

• 300 g keso;
• 200 g pulveriserat socker;
• 2 ägg
• 2 g vanillin;
• 150 g smör;
• 260 g mjöl.

bakning:

1. Sikt pulveriserat socker (100 g) och mjöl i en skål med lämplig storlek, riv det frysta smöret på ett grovt rivjärn där. Slipa allt med händerna i en fet olja.
2. Pisk keso, vanillin och pulveriserat socker i en homogen massa - fyllningen är klar.
3. Häll hälften av smulorna jämnt i bakplattan, fördela fyllningen ovanpå, som krossas med den andra hälften av smulorna.
4. Grädda kakan i en halvtimme vid 180 grader.

Kaka av kakor och kondenserad mjölk med keso, utan bakning

För att förbereda en ostmassakaka utan bakning baserad på kakbrödskakor med två typer av grädde behöver du:

• 700 g shortbread cookies;
• 200 ml mjölk;
• 20 g mald kanel;
• 250 g keso;
• 200 g smör;
• 370 g kokt kondenserad mjölk;
• 200 g socker;
• 10 g vaniljesocker.

Steg för efterberedning:

1. För en ostmassakräm, slå hälften av receptbelagda mängden mjukt smör med båda typerna av socker (vanligt och vanilj). Introducera keso och kanel genom en sil i denna massa, bland grädden med en medelhastighetsblandare.
2. För den andra grädden, slå resten av smöret med kokt kondenserad mjölk.
3. Lägg ett lager kakor i kakformen (det är bättre att ta en rektangulär).Blötlägg det med mjölk och fett med ostmassan med en silikonborste. Därefter lägger du igen en rad kakor, som smörjer med kräm av kondenserad mjölk. Upprepa alla steg tills alla produkter är färdiga.
4. Ovanpå kakan kan du dekorera med kakasmulor, kanel, choklad etc. Låt efterrätten stå i kylskåpet för att blötlägga natten, ta sedan ur formen och servera.

Krämig ostmassa med persikor

Inte bara bär utan också frukt är perfekt kombinerade med ostmassa. Huvudvillkoret är att de ska vara mjuka, som konserverade persikor.

För kakans bas med krämig ostmassafyllning och persikor behöver du:

• 2 ägg
• 75 g socker;
• 75 g mjöl.

Listan över produkter för frukt- och souffléfyllning:

• 300 g keso;
• 250 g gräddfil;
• 250 g konserverade persikor;
• 200 g socker;
• 200 g tung grädde;
• 150 ml persikasirap;
• 80 g smör;
• 40 g gelatin;
• 1 pack persika gelé.

Sekvensen för alla kulinariska processer:

1. Pisk ägg tills tre till fyra gånger större i volym med socker. Införa försiktigt mjöl och baka kexkakan med en diameter på 24-26 cm från den resulterande degen.
2. Squash keso genom en finmasksikt, tillsätt socker, mjukt smör och gräddfil. Slå dessa produkter i en frodig massa, inför gelatin upplöst i enlighet med anvisningarna på förpackningen. Piska grädden separat i en frodig massa och försiktigt in dem i grädden.
3. Placera kexen i en avtagbar form, blöt i sirap, lägg persikaskivor ovanpå och täck med ett tjockt lager av grädde souffle. Låt kakan frysa i kylan. Garnera sedan med skivor konserverad persika ovanpå och häll gelé.
4. Efter stelning, ta försiktigt ostmassan från formen.

Italiensk efterrätt Tiramisu

Mascarpone är väsentligen samma surmjölkost som keso, de får den bara genom att inte jäsa mjölk, men kom grädde, så i vissa desserter (till exempel i Tiramisu) är det tillåtet att ersätta den med fet, pastigliknande keso.

I det ursprungliga receptet för en berömd italiensk efterrätt måste du ta:

• 200-250 g "Savoyardi";
• ett pund Mascarpone;
• ett par ägg;
• kopp starkt kaffe;
• 30-45 ml Amaretto sprit;
• kakaopulver för att strö.

Matlagningens framsteg:

1. Pisk de vita med 2/3 av det söta pulvret tills de är mjuka toppar. Slå var och en av äggulorna med vita pulverrester. Tillsätt Mascarpone till äggulorna i en matsked på minsta hastighet på blandarens korolla.
2. Tillsätt sedan vispade proteiner i grädden i tre eller fyra doser, rör om försiktigt, medan massan av massan bevaras så mycket som möjligt.
3. Kombinera kaffe med alkohol. Doppa varje cookie i den resulterande drycken och lägg sidled i fatet till botten av formen. Börja med en bit ostgrädde, igen "badad" i kaffets "fingrar" och resterande grädde.
4. Strö kakaodessert ovanpå, dra åt med fästfilm och sätt i kylskåpet i minst två timmar.