För matlagning måste du välja en högkvalitativ och ung fågel med hel hud, lätt fett och ingen sur lukt. Marknaden kommer sannolikt att erbjuda en gammal fågel, så valet bör göras i en stormarknad. Det är önskvärt att ankan inte var packad - det är lättare att utvärdera dess kvalitet.

Bakad anka med potatisar

ingredienser:

  • 1,5 kg ankungar;
  • potatis - 1 kg;
  • majonnäs - 100 g;
  • vitlök - 1 bit;
  • en nypa salt och peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj ankan och ta bort de inre organen.
  2. Hugga vitlök väldigt fint.
  3. Marinadberedning: kombinera majonnäs med vitlök, peppar, salt, blanda noggrant.
  4. Riv ankan med sås och låt stå i en halvtimme. Köttet ska vara mättat med smaken och lukten av marinaden.
  5. Potatisberedning: skala och skölj, skär i 3 cm kuber. Du kan lägga till kryddor, men glöm inte att de redan finns på ankan.
  6. Sätt på ugnen i 200. Ställ alla potatisen på en bakplatta medan den värms upp. Om marinaden kvarstår, häll andan jämnt på toppen. Det rekommenderas att täcka pannan med ett glaslock om behållarens höjd tillåter det.
  7. Sätt ankan mitt i ugnen, grädda i 60 minuter.
  8. Ta därefter ut en bakplåt, ta bort locket och skicka tillbaka fågeln ytterligare en kvarts timme. Det är nödvändigt att det täcks med en gyllene skorpa.
  9. Skaffa den färdiga skålen och låt stå i 10 minuter. Sedan kan du servera den till bordet.

Potatisstoppad fågel

Vad behövs:

  • 1 kadaver av en anka;
  • 1 kg potatis;
  • 3 msk. l. majonnäs;
  • 1 msk. l. honung;
  • 1 vitlök;
  • 20 g senap;
  • vegetabilisk olja (för stekning av potatis);
  • kryddor, salt.

Hur man lagar en anka i ugnen med potatis:

  1. Förbered fågeln: rengör och tvätt.
  2. Pickla köttet 10 timmar innan tillagningen. Rör honung, senap och majonnäs. Riv ankan med kryddor och vitlök, sedan såsen.
  3. Skala, tvätta och hacka potatisen.Stek till crusty, varefter du kan lägga till kryddor och den återstående vitlök.
  4. Lägg de färdiga potatisarna i ankan, sy buken med en vanlig tråd.
  5. Sätt på ugnen i 200. Häll 0,5 msk i ugnsskålen medan den värms upp. vatten och placera slaktkroppen.
  6. Ställ i ugnen och koka i minst 2 timmar (och för fjäderfä upp till 3 timmar). Vattna ankan var 30: e minut med fettet som dränerar ur den.
  7. Skålen är klar, du kan omedelbart servera.

Med äpplen

komponenter:

  • 8 bitar potatis;
  • 2 stora äpplen och 3 medelstora;
  • 2 tsk provencalska örter;
  • smör (för att smörja ankan);
  • vegetabilisk olja (för potatis);
  • salt, röd och svartpeppar.

Recept med äpplen:

  1. Smält smöret, belägg den beredda ankan.
  2. Tvätta och tärning stora äpplen och ta bort kärnan. Lägg dem in i fågeln, sy snittet med trådar.
  3. Värm ugnen till 200 och stek kött i 40 minuter.
  4. Häll fett var tionde minut och kontrollera om huden är bränd.
  5. Skär potatisen i skivor medan ankan förbereder sig. Rör om med olja och provensalska örter. Små äpplen skärs också i skivor.
  6. Ta ut ankan och lägg potatisarna med äpplen runt den. Kok fågeln i ytterligare 40 minuter.
  7. Skaffa den färdiga ankan, klipp sömmen och ta bort äpplen. Lägg köttet på en separat skål, kan dekoreras med sallad.

Matlagning i ärmen

ingredienser:

  • en halv stor anka;
  • 6 potatis;
  • ett halvt glas majonnäs;
  • 40 ml olivolja;
  • salt och eventuella kryddor.

Steg-för-steg tillagningssteg:

  1. Lägg krydda till majonnäs, blanda noggrant. Riv fågeln med marinaden, ställ åt sidan i 60 minuter.
  2. Skär potatis i runda skivor, blanda med salt. Du kan lägga till fler kryddor och inte glömma att de har bearbetat och anka. Rör om potatis med smör.
  3. Först potatis, lägg sedan köttet i en bakhylsa och knyt på båda sidor.
  4. I en förvärmd ugn upp till 200, placera en bakplåt med en hylsa, koka i en och en halv timme.
  5. Servera det färdiga köttet kan vara varmt, med örter eller grönsaker.

Med katrinplommon

Vad man ska laga mat från:

  • 2 kg anka;
  • 0,5 kg potatis;
  • 0,3 kg grova katrinplommon;
  • lök - 1 bit;
  • 100 g gräddfil;
  • peppar och salt;
  • vatten.

Steg av matlagning:

  1. Riv den beredda ankan med kryddor.
  2. Laga potatis i sina skinn, skala och skär i små kuber, blanda med katrinplommon.
  3. Fylla ankan med potatis och katrinplommon, sy ett hål.
  4. Smörj fågeln med gräddfil.
  5. Häll lite vatten i pannan, lägg ankan.
  6. Lägg skålen i en ugn förvärmd till 180 i en och en halv timme.
  7. Stek potatis lätt och servera med anka.

I en folie med svamp och gräddfil

komponenter:

  • 1 kadaver av en anka;
  • 400 g svamp;
  • 1 lökhuvud;
  • 1 ägg (kyckling);
  • ett halvt glas gräddfil;
  • solrosolja;
  • salt, socker, smaksättningar.

Hur man lagar mat:

  1. Riv en ren anka med kryddor, socker och salt. Marinera på kylan på morgonen.
  2. Koka svamp, skär i små bitar och stek lätt med lök.
  3. Blanda med ägg, smaksättning och salt. Sätt i fågeln och sy den med tråd.
  4. Packa ankan ordentligt i folie och placera på en bakplåt. Skicka den till ugnen, förvärmd till 180.
  5. Låt koka i minst 2 timmar. Häll kött med gräddfil innan du serverar och låt stå i 5 minuter.

Anka med potatis

ingredienser:

  • anka kött - 1 kg;
  • 7 potatis;
  • 2 små morötter;
  • 2 lökar;
  • 1 äpple
  • vitlök - 3 stänger;
  • 35 ml olivolja;
  • 1 tsk ärter med svartpeppar;
  • smaksättning och salt.

Metod för att tillverka anskivor:

  1. Skär den släta andan i medelstora skivor.
  2. Häll vegetabilisk olja i anka-pannan, sätt i ugnen, uppvärmd till maximal temperatur.
  3. Lägg köttbitar i en varm coop och sätt i en röd het ugn utan lock i 10 minuter.
  4. Skär potatisarna i skivor under denna tid och lägg dem bredvid ankan. Täck sedan behållaren och koka kl.
  5. Slip återstående grönsaker och äpple. Häll allt fett från ankungarna, häll kokande vatten så att det täcker fågeln helt och sätt i ugnen.
  6. När vattnet kokar, ta bort skummet och tillsätt ett äpple med grönsaker.
  7. Häll dina favoritkryddor och ärtor peppar, stäng locket och lämna i ugnen vid 200 i en och en halv timme.
  8. Några minuter före matlagningens slut, tillsätt valfri paprika och salt.
  9. Den färdiga skålen ska lämnas i 3-5 minuter.

Hur man lagar mat i krukor

ingredienser:

  • 0,5 kg anka kött;
  • 1 kg potatis;
  • 2 medelstora morötter;
  • 2 lökar;
  • 100 g ost;
  • 1 stor paprika;
  • smaksättning och salt efter önskemål.

Matlagningsprocess:

  1. Separera huden från fågeln och stek den i en panna tills fett frisätts.
  2. Skär andan i bitar, tillsätt lite salt och stek i ditt eget fett. Lägg ankebitar i en kruka på botten.
  3. Tärna potatis, blanda med kryddor och salt, fyll dem med en kruka till mitten.
  4. Stek förhakade lökar, paprika och morötter i det återstående fettet. Om fettet kvarstår, tillsätt gradvis till varje kruka.
  5. Fyll krukorna till randen med potatisrester. Häll i varje par matskedar vatten.
  6. Ost genom ett fint rasp, häll chips ovanpå potatisen.
  7. Stek i ugnen i 40 minuter vid 180.
  8. Blanda den färdiga skålen i en gryta noggrant innan servering.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: